高麗人参鶏もち米粥 材料:鶏もも肉 1 本、生の天日干し高麗人参 20 グラム、ナツメ 15 グラム、浸したもち米 150 グラム。 調味料: 塩、チキンエッセンス、コーンスターチ、料理酒、食用油適量、生姜スライス少々とネギのみじん切り。 準備:鶏の足を洗って骨を取り、肉を切り分け、調味料を加えてよく混ぜ、10分間マリネし、もち米、生の高麗人参、ナツメを洗います。 2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させます。生の天日干しした高麗人参と紅棗を入れて弱火で10分煮込み、もち米を入れてよく混ぜ、弱火でさらに30分煮て米が炊き上がったら、生姜のスライスと鶏もも肉を加えてよく混ぜ、1分煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を整え、材料の味がよくなるようにかき混ぜ、みじん切りにしたネギを散らします。 クコの実、タデ、卵、ナツメのスープ 材料:クコの実8グラム、ナツメ15グラム、ツルドクダミ10グラム、卵2個。 調味料:塩2グラム、ごま油適量。 作り方:1. ボウルに卵を入れて割り、箸でかき混ぜて置いておきます。クコの実、ナツメ、ツルドクダミを洗います。 2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、タデを加えて弱火で20分煮ます。タデを取り出し、ナツメとクコの実を加えて弱火でさらに10分煮て柔らかくします。塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、卵液を注ぎ入れて均一にかき混ぜ、ごま油を垂らしてしばらくかき混ぜます。 3. 火を止めた後、茹で上がったスープをすくい取り、スープボウルに注ぎます。 オオアワガエリとヤムイモの豚の胃袋のスープ 材料:オオバコ10グラム、ヤムイモ30グラム、ナツメ20グラム、クコの実10グラム、豚の胃袋400グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、料理酒、コショウを適量。 作り方:1.豚の胃を洗い、細切りにします。オオバコ、ヤムイモ、ナツメ、クコの実を洗います。鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。豚の胃を入れてよく混ぜます。沸騰させます。沸騰させて血を取り除きます。豚の胃を取り出し、後で使用するために水を切っておきます。 2. 鍋にきれいな水を注ぎ、沸騰させます。用意した薬材を加え、豚の胃袋を注ぎ、料理酒を注ぎ、沸騰させて弱火で1時間煮込み、材料が柔らかくなるまで煮込みます。塩、チキンエッセンス、コショウを加え、材料に味がよく染み込むまでしばらくかき混ぜます。 3. 煮込んだ豚もつスープを器に注ぎ、お召し上がりください。 杜仲とクルミの実入り豚腎臓 材料:杜仲30グラム、クルミの実20グラム、豚の腎臓100グラム。 調味料: 塩少々、チキンエッセンス、生姜スライス、ネギのみじん切り。 作り方:1.豚ロース肉の外皮を剥ぎ、洗ってスライスします。 2. 鍋に少量の塩水を注ぎ、杜仲を加え、弱火で炒めて水分がなくなるまで炒め、乾燥させた杜仲を鍋に入れ、きれいな水を加え、強火で沸騰させ、豚の腎臓と生姜を加えて沸騰させ、浮いた泡を取り除き、クルミの実を加え、弱火で15分間、材料に火が通るまで煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を整え、しばらく炒め、みじん切りにしたネギを散らします。 3. 茹で上がった杜仲、クルミの実、豚の腎臓のスープを器に注ぎ、お召し上がりください。 |
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