ポリア、ツルコケモモ、生姜のお粥 材料:米150グラム、党参10グラム、枸杞子10グラム、生姜10グラム。 方法:1.米を洗い、きれいな水に30分浸します。薬材を洗い、きれいな鍋を取り、適量のきれいな水を鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、党参、枸杞子、生姜を加え、沸騰後、弱火で約15分間煮ます。 2. 薬味や不純物を取り除き、浸しておいた米を注ぎ入れ、よくかき混ぜ、強火で沸騰させ、その後弱火にして米粒が炊けるまで約30分間煮込み、その後中火でしばらく煮込みます。 3. 火を止めた後、炊いたお粥をスープボウルに注ぎ、少し冷めるのを待ってから食べます。 ミズキ粥 材料:浸した米150グラム、ミズキ15グラム。 作り方:1. 米とサンシュユを洗い、きれいな鍋に入れ、きれいな水を鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、サンシュユを加えて、沸騰後弱火で約15分間煮ます。 2. 薬味や不純物を取り除き、浸しておいた米を注ぎ入れ、よくかき混ぜ、強火で沸騰させ、その後弱火にして米粒が炊けるまで約30分間煮込み、その後中火でしばらく煮込みます。 3. 火を止めた後、炊き上がったお粥をスープボウルに盛り、少し冷めてから食べます。 クコの実と大根の鶏肉炒め 材料:大根120グラム、鶏胸肉100グラム、赤ピーマン30グラム、クコの実12グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、料理酒、薄口醤油、水でんぷん、食用油適量、生姜の千切り、ネギ、ニンニクのみじん切り少々。 作り方:1.大根と赤ピーマンを洗って千切りにし、鶏の胸肉を洗って千切りにしてボウルに入れ、調味料を加えてマリネし、クコの実を洗います。 2. 鍋に水を入れて沸騰させ、大根と赤唐辛子を加えてしばらく煮て鍋から取り出します。 3. フライパンに油を熱し、千切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、千切りにした鶏肉を加え、適量の料理酒を加えて香りが出るまで炒め、大根と赤唐辛子を加えて均一に炒め、塩、チキンエッセンス、薄口醤油、クコの実を加えてよく混ぜ、玉ねぎのスライスを加え、水で薄めた澱粉を加えて均一になるまで素早く炒めます。 野菜とエビの炒め物 材料: ズッキーニ 100 グラム、新鮮なユリ 25 グラム、エビ 40 グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、料理酒、水澱粉、食用油適量、生姜みじん切り少々とネギみじん切り少々。 作り方:1. ズッキーニを洗って薄切りにし、エビを洗ってさいの目切りにし、調味料を加えてマリネし、ズッキーニのスライスとユリを湯通しします。 2. フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたネギを加え、エビを加えてエビの身が薄赤色になるまで炒め、料理酒を注ぎ、まんべんなく炒め、ズッキーニとユリを加えて材料に火が通るまで炒め、弱火にして塩とチキンエッセンスを加え、味が染み込むまで炒めます。 3. 火を止めた後、炒めた野菜を器に入れて食べます。 |
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