冬に腎臓を養う健康野菜4種

1. ヤン媚薬粥

材料：Cynomorium songaricum 10グラム、羊肉100グラム、米100グラム。

作り方：羊肉を細かく切り刻みます。まず、キノモリウム・ソンガリカムを炒め、残りを取り除き、羊肉と米を加えてお粥状に調理します。

効能：本品は陽を温め、腎を補う効果があり、腎陽不足による腰痛、膝痛、寒がり、手足の冷え、インポテンツ、早漏、高齢者の便秘などに適しています。

2. ミズキとニクジュヨウのマトンスープ

材料：羊肉600グラム、サンシュユの実20グラム、ニクジュヨウ20グラム、リュウガンの肉20グラム。

作り方: 羊肉を切り分け、沸騰したお湯で 5 分間煮ます。取り出して洗い、土鍋に入れます。お湯を沸騰させます。サンシュユの実、ニクジュヨウ、リュウガンの肉、ショウガのスライスを加えます。中火で 3 時間煮ます。お好みで塩を加えて味を整え、お召し上がりください。

効能：腎臓を養い、陽を温め、体を強くする効果があります。手足の冷え、腰や膝の弱さ、頻尿、便秘、インポテンツなどの方に適しています。

3. フェンネルと腎臓

材料：豚の腎臓90グラム、フェンネル6グラム。

作り方：フェンネルを熱いフライパンでしばらく炒め、カリカリになったら細かい粉末になるまで挽きます。豚の腎臓の膜を剥がして洗い、鋭利なナイフで側面に3cmの長さの切り込みを入れ、内側に広げて三角形にし、フェンネルパウダーを詰め、後で使用するために開口部を細いロープでしっかりと結びます。鍋を中火にかけ、マリネ液を注ぎ、調味料を調節し、豚の腎臓を加え、30分間煮てから火から下ろし、腎臓の臭みを取り除き、スライスして提供します。

効能：腎陽を補い、冷えや湿を消し、痛みを和らげる効果があります。悪寒、手足の冷え、腰痛、性機能障害に悩む腎陽虚の人に適しています。

4. アルピニア・オキシフィラ粥

材料：精白米50g、月桃5g。

作り方：アルピニア・オキシフィラの種子を細かく粉砕します。日本米を洗って鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で薄いお粥になるまで煮ます。月桃の粉末と少量の精製塩を加えてしばらく煮込み、お粥にとろみがついたら火を止めます。