胃を養うには？胃を養う薬膳食品7選

1. 冬虫夏草とユリの鴨スープ

材料：冬虫夏草3グラム、ユリ25グラム、アヒル肉100グラム。

作り方：まずアヒルの肉を30分煮込み、次に冬虫夏草とユリを加えてさらに20分煮込みます。味付けが終わったらスープを飲み、冬虫夏草とアヒルの肉を食べます。

効能：脾臓と胃を強化し、肺を潤し、腎臓を養います。

適応症：脾臓・胃が弱く、肺・腎が不十分で気力が不足している患者。

2. ダブルフィッシュスープ

材料: 魚の胃袋 100 グラム、新鮮なドクダミ 100 グラム。

調理方法：魚の浮袋を半日水に浸し、細切りにして水1500mlを加え、強火で沸騰させ、弱火で約50分間煮込み、新鮮なドクダミを加えて10分間煮込み、味付けをして温かいうちに食べます。

効能: 胃を浄化し、組織の再生を促進し、痛みを和らげます。

適応症：胃熱のある患者、すなわち胃に灼熱感を感じることが多い患者、および熱によって上部消化管出血を起こす患者。

3. ペッパー豚バラ肉スープ

材料: 新鮮な豚バラ肉 1 枚、白コショウ 15 グラム。

作り方：唐辛子を砕いて、きれいにした豚の胃に入れます。豚の胃の切り口を糸でしっかりと結びます。鍋に入れて柔らかくなるまで煮込みます。スープに少量のコリアンダーを加えて味付けします。豚の胃を取り出し、胃の中の唐辛子を捨て、胃の肉を食べてスープを飲みます。

効能：中を温めて脾臓を強化し、胃の調子を整えて痛みを和らげます。

適応症：冷たい食べ物を食べて下痢に悩まされることが多い人など、胃腸が冷たい人。

4. 高麗人参煮豚バラ肉

豚の胃袋1個、高麗人参15グラム、乾燥ショウガ6グラム、ネギ7本、もち米150グラム。豚の胃を洗い、ネギの根を取り除いて切り分け、もち米を洗って豚の胃の中に入れて糸で縫い合わせます。鍋に水を加え、豚の胃袋を入れ、まず強火で沸騰させ、スープの表面の泡を取り除き、弱火で柔らかくなるまで煮て温かいうちに召し上がれ。脾胃虚弱による胃の冷え痛、食欲不振、下痢などの症状を治療します。

5. 蓮の実粥

蓮の実50グラム、もち米50グラム、黒砂糖大さじ1杯。蓮の実を沸騰したお湯に浸し、皮をむいて芯を取り、鍋に入れて水を加え、弱火で30分ほど煮ます。もち米を洗って鍋に入れ、水を加えて強火で10分ほど煮込み、その後蓮の実とスープを加え、砂糖を加えて弱火で30分ほど煮込みます。朝食または午後のおやつとしてお召し上がりください。滋養強壮、除湿、滋養強壮、脾臓強化、温胃、止痢、制汗、鎮静、精気固めなどの効能があります。お腹が冷えやすい、寒さが苦手、寒さに当たると下痢になる、睡眠不足などの方に適しています。

6. ダフネスープ

ヤムイモ120グラム、黒梅と甘草各30グラム、ミカンの皮とコスタスの根各3グラム。上記の薬を粉末状にすりつぶし、適量を毎回スープにして飲みます。1日2回。主に肝脾不和、上腹部膨満・疼痛、軟便などの治療に用いられます。

7. リュウガンとデンドロビウムのスープ

リュウガン5〜10個、デンドロビウム10グラム、白砂糖少々。リュウガンの皮をむき、デンドロビウムと一緒に鍋に入れ、水と砂糖を加えて弱火で15分ほど煮ます。あまり長く煮すぎないように注意してください。おやつとして食べると、脾胃を滋養し、心臓を補い知力を高め、落ち着きのなさや熱を取り除く働きがあります。胃の熱がひどく、舌苔が黄色い人は、洗った竹茸6グラムを加えて一緒に調理してください。