5種類の「小雪」健康維持薬膳

冬が近づくにつれて気温の変化が大きく、特に「小雪」の節気を過ぎると気温が急激に下がります。伝統的な中国医学では「季節に合わせたケア」を重視しています。 小雪の季節には、羊肉、牛肉、鶏肉、カシューナッツ、クコの実、ヒシの実、ヤムイモ、栗、銀杏、クルミ、黒キクラゲ、黒ゴマなど、腎臓に良い温かい食べ物を食べることをお勧めします。同時に、薬用ダイエットと組み合わせることで、より良いコンディショニング効果が得られます。ここでは、「小雪」の時期に摂取するのに適した薬効のある食品をいくつかご紹介します。

ツルニンジンとクコの実のお粥

材料：党参15グラム、クコの実10グラム、精米100グラム。

作り方：上記の2つの材料を洗い、洗った日本米と一緒にお粥を作ります。

効能：肝臓、脾臓、腎臓を養う効果があります。

アルピニア・オキシフィラ粥

材料：月桃の実15g、もち米150g、精製塩適量。

作り方：アルピニア・オキシフィラの実を洗い、天日またはオーブンで乾燥させ、後で使用するために細かい粉末になるまで挽きます。洗ったもち米を鍋に入れ、適量の水を加え、弱火でお粥を炊きます。お粥がほぼ炊き上がったら、月桃の粉と細かい塩を加えてしばらく炊きます。

効能：脾臓と胃を温め、腎陽を温める効果があります。

キノコとクコの実のビーフキャセロール

材料: 牛肉250グラム、キノコ150グラム、クコの実60グラム、塩少々。

調理方法：牛肉を洗い、沸騰したお湯で湯通しして血を抜き、取り出してスライスします。キノコをきれいな水に浸して細かく裂きます。クコの実を洗い、3つの材料すべてを鍋に入れ、適量の水を加え、肉に火が通るまで煮て、塩を少し加えます。

効能：脾臓、腎臓、肝臓を強化する効果があります。

杜仲とモクレン属のスープ

材料：トチュウ10グラム、黒豆100グラム、杜仲20グラム、ナツメ6個、鶏もも肉2～4本（約400グラム）、鶏手羽2本（約200グラム）、生姜、玉ねぎ、精製塩、日本酒各適量。

作り方：トチュウとイヌトチを洗い、鍋に入れ、適量の水を加えて煮て薬液を作り、残渣を取り除いて薬液は後で使用するために保存します。鶏の足と手羽を洗って切り刻み、玉ねぎと生姜と一緒に鍋に入れ、適量の水と日本酒を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火で透明な濃いスープになるまで煮込み、洗った黒豆を加え、黒豆が柔らかく香りが立ったら、ナツメと薬汁を加え、しばらく煮て、塩を加えます。

効能：肝臓と腎臓を養い、腰と膝を強くする効果があります。

レンコンと鯉のスープ

材料：レンコン500グラム、鯉1匹（約400〜500グラム）、生姜3枚。

作り方：レンコンを洗い、節を取り除いて切り分け、鯉を殺してきれいにし、弱火で両面がほんのり黄色になるまで揚げます。次に生姜と一緒に土鍋に入れ、2500mlの水（約10杯分）を加え、強火で沸騰させて約2時間煮込み、適量の塩を加えます。 3～4人分の量です。レンコンと鯉はくり抜いておかずとしても使えます。

効能：現代の栄養科学では、レンコンは鉄分、ビタミンC、食物繊維を多く含む食品であるため、糖尿病患者に非常に適していると考えられています。