薬膳料理でよく使われる漢方薬

1. 高麗人参

ウコギ科の植物である高麗人参の根と根茎を乾燥させたものです。地霊、槌、魔草などとも呼ばれる。

性質と味：甘味、わずかに苦味、中性。脾臓、肺、心臓の経絡に入ります。

効能・効果：気力を大いに補給し、体液の生成を促進して渇きを癒し、心を落ち着かせて知力を高め、寿命を延ばします。体力虚弱、四肢冷え、脾虚、食欲不振、体液減少・渇き、長期病後による体力低下、動悸・不眠などに用いられます。

用法・用量：煎じ液3～9gを別々に煎じて煎じ液に加える。

注記：

（１）高麗人参は、セイヨウトチバニンジンと相性が悪く、また、トチバニンジンとも相性が悪いので、一緒に使用してはいけません。

（２）急性疾患、発熱、急性冠動脈血栓症、出血傾向のある人は高麗人参の摂取を禁止する。

（３）また、50歳未満の健康な人、活発な人、興奮しやすい人、神経質な人、ヒステリーのある人、躁病の人、統合失調症の人は高麗人参を使用しないでください。

2. アストラガルス

マメ科の多年生草本である黄耆の根です。舒子、羊子、王孫とも呼ばれます。

性質と味：温かく、甘く、脾臓と肺の経絡に入ります。

効能・効果：気を補い、外面を強化し、解毒して膿を排出し、利尿を促進し、組織の再生を促進します。気虚による疲労、長期下痢による肛門脱出、頻発発汗、子宮脱、慢性腎炎による蛋白尿、糖尿病、治らない潰瘍などに用いられます。

用法・用量：煎じ液6～15g、大量服用の場合は60gまで。

注記：

1.本品は温熱強壮作用があり、火を治すのに便利ですが、気滞湿、肝気滞、消化不良、外潰瘍の初期段階、外邪過多の方にはご使用いただけません。長期使用により火事が増強し、ハコベ、ゴマノハグサなどと組み合わせて消火することもできます。

2.蜂蜜と一緒に焙煎すると、中枢を補い、気を補給する効果を高めることができますが、生のままでも使用できます。

3. コドノプシス・ピロスラ

キキョウ科のツルニンジン、ツルニンジン、ツルニンジンの乾燥した根です。別名、台湾人参、鹿当神などとも呼ばれる。

性質と味：中性、甘味。脾臓と肺の経絡に入ります。

効能・効果：中枢を補い、気を補い、血液を養い、体液を生産する。脾臓や肺の衰弱、息切れ、動悸、食欲不振、軟便、手足の疲労などに用いられます。党参は重要な強壮・健康食品です。効能は高麗人参に似ていますが、強さは低めです。臨床的には高麗人参の代用品としてよく使われています。

用法・用量：煎じ液3～9g。重篤な病気や急性疾患の場合は30g使用できます。

注記：

1. Veratrum と一緒に使用しないでください。

2.大量に摂取する場合は、胸部の不快感や不整脈を引き起こす可能性があるため、60g を超えないようにしてください。

3.過剰症候群や熱症候群には単独で使用しないでください。

高麗人参、党参、黄耆には、いずれも補気、補水液、補血の作用があり、併用されることが多いです。お互いの治療効果を高めることができます。しかし、高麗人参はより強い効果があり、気を補う一番の薬として知られています。気を強めて虚弱から救う、心を落ち着かせて知力を高める、気を補って陽を補うなどの働きがあります。党参の補気作用は比較的穏やかで、特に脾臓と肺の補気を目的として使用され、また補血にも使用されます。黄耆は人参ほどの活力補給効果はありませんが、気を補って陽を高める効果があり、体の防御システムに利益をもたらし、外面を強化し、傷を支えて組織の再生を促進し、利尿を促進して腫れを軽減する効果があります。特に脾虚、気虚、外面虚による自発発汗などの症状に適しています。

4. ヤムイモ

ヤマノイモ科の植物であるDioscorea zingiberensisの根茎を乾燥させたものです。サツマイモ、ヤムイモなどとも呼ばれます。

性質と味：甘味、中性、肺、脾臓、腎の経絡に入ります。

効能と効果：脾臓と胃を養い、体液の生成を促進して肺に利益をもたらし、腎臓を養い、精液を収斂します。主に脾胃虚弱、食欲不振、疲労、長期下痢、赤痢、肺気虚、乾燥、喉の渇き、頻尿、帯下、肥満の治療に使用されます。この製品は、よどんだり脂っこくなったりすることなく、気を補い、陰を養うことができ、体の浄化と養生に優れた製品であり、一般の人でも使用できます。

用法・用量：煎じ液1回15～30g、大盛60～250g。陰を養うには生のまま食べるのが最適で、脾臓を活性化し下痢を止めるには黄色になるまで炒めるのが最適です。

注記：

1.山芋は煮て食べるのが一番です。揚げたり炒めたりすると栄養素のほとんどが失われてしまいます。

2.ヤムイモは湿気を増やす可能性があるため、湿気が多すぎる人や鬱滞している人は使用しないでください。

3.ヤムイモはアルカリ性薬剤と一緒に使用しないでください。

(V) ナツメ

クロウメモドキ科ナツメ属の木本植物の成熟した果実です。別名、皇帝ナツメ、プルオシュ、百易紅などとも呼ばれる。

性質と味：甘く、温かく、脾臓と胃の経絡に入ります。

効能・効果：中枢を補って気を補い、血を滋養し心を静め、健康を保ち寿命を延ばし、薬効を和らげる。主に脾胃虚弱、気力不足、疲労、食欲不振、軟便の治療に用いられ、血虚、黄疸、衰弱、または内臓乾燥、精神不安定の女性にも用いられます。大冬はロバの皮ゼラチンと組み合わせると、血を養い、気を補い、出血を止める効果があり、気血不足による出血症状の治療に使用されます。ナツメは浮麦と甘草と組み合わせると、気を強め、心脾を養い、血を養い、心を落ち着かせる効果があります。過度の心配、ぼんやりして眠りが浅いことによる心脾の虚弱の治療に使用されます。

用法・用量：10～30gまたは3～12個。

注記：

1.ナツメとタマネギを一緒に使用しないでください。そうしないと、5つの内臓の調和が崩れます。

2.痰や濁りが多すぎたり、舌の腔が膨張していたり​​、舌苔が厚く脂っぽかったりする場合は、肥満の患者は食べ過ぎや頻繁な食事を避ける必要があります。

3.急性肝炎や湿熱がひどい人は食べてはいけません。栄養失調や寄生虫病の子供も食べてはいけません。歯痛のある人も食べないようにしてください。

4.糖尿病患者は食べ過ぎを避けるべきです。

6. アンジェリカ

セリ科の植物であるアンジェリカ・シネンシスの乾燥した根です。他の名前には、西里、青桂、百季などがあります。

性質と味：温かく、甘く、辛く、心臓、肝臓、脾臓の経絡に入ります。

効能・効果：血液を滋養し月経を整え、血行を促進し痛みを和らげ、腸を潤し排便を促します。主に血液虚のあらゆる症状の治療に使用されます。当帰は血液を養い、月経を調整する働きがあり、婦人科の薬としてよく使われ、血虚や血虚瘀による月経障害に用いられます。現代のアンジェリカは、冠状動脈疾患、閉塞性血栓血管炎などの治療に使用できます。また、当帰には血液を滋養し、腸を潤す働きがあり、血虚や腸の乾燥による便秘にも効果があります。

用法・用量：煎じ液5～15g。通常は生のまま、またはワインと一緒に炒めて、血液を活性化させる効果を高めて使われます。

注記：

1.一般的に言えば、当帰の体には血​​液を養う機能があり、当帰の尾には血液循環を活性化する機能があり、当帰全体には血液を養い、血液循環を活性化する機能があります。

2.過度の湿潤、腹部膨満、下痢などの症状がある場合は服用しないでください。

(VII) ジオウ

ゴマノハグサ科の植物であるジオウの根茎を加工し、蒸したものです。別名、酒壺花、山タバコ、山キャベツなどとも呼ばれる。

性質と味：甘く、わずかに温かく、肝腎の経絡に入ります。

効能と効果：血液と陰を養い、精気を補充し、骨髄に効能があります。肝血虚、女性の不正出血、腎陰の不均衡、骨蒸れとほてり、寝汗と精漏、精血の両不足、白髪の早期化などに用いられます。現在では、陰虚型の慢性腎炎、高血圧、糖尿病、神経衰弱、その他の肝血虚の症状の治療に臨床的に広く使用されています。さらに、地黄を長期にわたって使用すると寿命が延びることもあります。

用法・用量：10～30gを水で煎じて服用します。

注意：この製品は生の地黄よりもさらに粘着性があり、消化を妨げる可能性があります。気滞、痰過多、腹部膨満と痛み、食欲不振、軟便のある人は服用しないでください。長期服用の場合は、粘り気や胃の不調を防ぐために、みかんの皮や揚げ物などと一緒に服用することをお勧めします。

8. エジャオ

馬科動物であるロバの乾燥皮または生皮を煎じて濃縮して作る固形の糊です。別名、撫子膠、彭阜膠などとも呼ばれる。

性質と風味: 中性、甘味。肺、肝、腎の経絡に入ります。

効能・効果：血液を養い出血を止め、陰を養い乾燥を潤す。ロバ皮ゼラチンには膠、窒素、ゼラチンタンパク質、カルシウム、硫黄、10種類以上のアミノ酸が含まれており、陰血を養い、出血を止め、胎児を安定させる効果があります。ロバ皮ゼラチンは血肉の精髄であり、陰を養い、乾燥を潤し、血虚を治療し、血を養う重要な薬です。肝血を補い、腎水を養い、肺を潤します。出血を止め、陰虚や貧血、虚火による胎児運動障害、肺虚の咳、陰虚や出血のさまざまな症状を治療するために使用できます。

用法・用量：5～10gを溶かして服用してください。

注記：

1.出血を止めるには、揚げた普皇を加えます。

2.この製品は粘り気があり、脂っこく、消化を妨げる可能性があります。脾臓や胃が弱く、食欲不振、軟便の方には適していません。

3.熱過多や瘀血のある患者には適しません。

9. リュウガン

ムクロジ科の植物であるリュウガンの仮種皮です。他の名前には、竜眼、羊の目、易奇などがあります。

性質と味：甘く、温かく、心臓と脾臓の経絡に入ります。 。

効能・効果：心臓と脾臓を養い、血液を養い、心を落ち着かせます。脾胃虚弱、食欲不振、気血不足、体力衰弱、疲労、心脾血不足、不眠、物忘れ、動悸、落ち着きのなさなどに用いられます。水で煮出してお茶として飲むと、気血が不足している高齢者に優れた滋養強壮効果があります。この製品は栄養価が高く、脂っこくなく、優れた強壮剤です。

用法・用量：生食、水で煎じて、煮てペースト状にし、またはワインに浸して、6～10g。

注意：痰火停滞、咳、粘稠な痰のある方には適しません。

10. クコの実

ナス科植物のニンシア・クコの成熟した果実です。犬歯、牛右力、赤珠棘などとも呼ばれる。

性質と風味: 甘味、中性、肝経と腎経に入ります。

機能と効能: 肝臓と腎臓に栄養を与え、精子の質を改善し、視力を改善します。肝腎陰虚、早老化症候群に用いられます。この製品は、肝腎の陰を養い、腎精と肝血を補う製品です。視力低下、白内障、かすみ目、めまい、腰や膝の衰弱、精漏、難聴、歯のゆるみ、白髪の早期化、精血の不足による不眠症や悪夢、肝腎の陰虚、ほてり、寝汗、渇きなどの治療に処方されることが多いです。単独で使用することも、肝臓や腎臓に栄養を与え、精気や血液を補給する製品と組み合わせて使用​​することもできます。例えば、「寿世宝源」のクコの実ペーストは、本品のみで作られ、経口摂取されます。

用法・用量：水で煎​​じて服用するほか、錠剤や粉末にすることもできます。 9〜12g、最大投与量は60gに達することがあります。

注意：外因性の熱、湿潤を伴う脾虚、または下痢を患っている場合は服用しないでください。

11. リリー

ユリ科に属するユリ、ユリ属、または細葉ユリの肉質の鱗片状の葉を乾燥させたものです。別名、アトリウム、モロ、夜咲きサクラソウなど。

性質と味：甘味、冷味、心経と肺経に入る。

効能・効果：陰を養い肺を潤し、心を清め心を落ち着かせる。陰虚による慢性咳嗽、痰に血が混じる、落ち着きがない、動悸、不眠、精神錯乱などに用いられる。

用法・用量：10～30gを水で煎じて服用します。

注意：清心は生のまま使用し、灸は肺を潤すのに適しています。風寒咳嗽、脾虚、軟便のある人には使用しないでください。

12. 冬虫夏草

コウモリガ科の昆虫に寄生する麦角菌Cordyceps sinensisの子実体と幼虫死体の複合体です。別名、冬虫夏草、Cordyceps など。

性質と味：甘味、中性、肺経と腎経に入ります。

効能・効果：腎臓と肺を補い、出血を止め、痰を解消します。慢性気管支炎、肺気腫、結核、気管支喘息、咳と息切れ、無力症と喀血のある高齢者に適しています。体力低下、過度の発汗、自発発汗、寝汗のある患者に適しています。病後の衰弱、長期衰弱、疲労と衰弱、およびさまざまな慢性消耗性疾患の患者に適しています。腎気不足、腰と膝の痛み、インポテンス、精液漏のある患者に適しています。癌患者、放射線治療と化学療法後の患者に適しています。糖尿病、全身性エリテマトーデス、慢性腎炎、再生不良性貧血、白血球減少症の患者に適しています。

患者様が食べるのに適しています。

用法・用量：5～10gを水で煎じて服用します。粉末状に砕いて1.5～3gを飲み込んでください。

注意：肺熱や喀血のある方は使用しないでください。また、小児や体質が強い方は注意して使用してください。