薬膳食の注意点

（1）食事療法を行う際は、食品や薬物の禁忌に注意する必要があります。例えば、オウレン、甘草、黒梅、キキョウは豚肉と一緒に食べてはいけません。スッポン肉はミントやアマランサスと一緒に食べてはいけません。鶏肉はウナギと一緒に食べてはいけません。蜂蜜はタマネギと一緒に食べてはいけません。アスパラガスは鯉と一緒に食べてはいけません。オオバコはニンニク、桃、梅と一緒に食べてはいけません。高麗人参は大根と一緒に食べてはいけません。

（２）高血圧、冠状動脈性心疾患、重度の心臓、肝臓、腎臓の病気による浮腫のある患者の場合、薬膳料理を作る際には塩分を控え、軽めの食事にする。

（３）肥満や動脈硬化性疾患の患者は、低脂肪（特に動物性脂肪）の医療食を摂取すべきである。

（4）糖尿病患者は注意して使用するか、でんぷんや砂糖で調理した薬用食品の使用を避ける必要があります。

（５）漢方薬と食物の併用禁忌：古今を問わず、これらは非常に厳しいものです。歴代の医療従事者の経験に基づき、漢方薬と食物の併用禁忌、薬を服用する際の食物禁忌、食物禁忌、食物不適合について、以下に紹介します。

① 豚肉：黒梅、キキョウ、オウレンとは禁忌です。オウゴンと一緒に食べると風を起こします。ソバと一緒に食べると抜け毛や風病を引き起こします。ツル肉、フナ、大豆と一緒に食べると気滞を引き起こします。

② 豚血：地黄や多年草と一緒に食べるのは避けてください。大豆と一緒に食べると気滞を引き起こします。

③豚の心臓：Evodia rutaecarpa は避けてください。

④ 豚レバー：そばや豆のペーストと一緒に食べると慢性疾患を引き起こします。鯉の腸と一緒に食べると精神的苦痛を引き起こします。魚肉と一緒に食べると炭疽を引き起こします。

⑤ ラム肉：ピネリア・テルナータ、ショウブとは禁忌。銅、辰砂、酢は避ける。

⑥犬肉：黄連とは逆にアーモンドは避けてください。

⑦青葱：モクレンとは反対に、オウゴン、カラシナ、豚レバーは避けましょう。

⑧鯉：辰砂と犬肉は避けましょう。

⑨亀肉：アルコール、果物、アマランサスは避けてください。

⑩ ウナギ：犬肉と犬の血は避けてください。

上述の漢方薬と食品の組み合わせに関する禁忌は、古代人の経験に基づくものであり、注目に値するものであるため、薬膳料理を調理する際には注意を払う必要があります。これらの漢方薬と食品の相性の悪さの科学的理由については、今後さらなる研究が必要です。

（６）薬と食物の摂取に関するタブー：薬と食物の組み合わせに関するタブーは古代人の経験であり、後世の人々はそれに従うべきである。科学的に証明されていないものもありますが、信頼できる結論に達する前に、伝統的な言い伝えを参考にして注意を払う必要があります。

（7）薬食における薬物併用禁忌：漢方薬の理論に従い、一般的には「十八方解毒剤」と「十九怖」を参照してください。 「十八種の解毒剤」の具体的な内容は、甘草は甘水、トウダイグサ、ホンダワラ、ジンチョウゲに効き、トリカブトはバイモ、カラスウリ、ピネリア、シラン、シランに効き、セイヨウニンジンは高麗人参、アデノフォラ、サルビア、ゴマノハグサ、ソウジュツ、アサガオ、ボタンに効きます。

「十九怖」の具体的な内容は、硫黄は硝酸カリウムを恐れ、水銀はヒ素を恐れ、狼毒は鶏冠を恐れ、クロトンはアサガオを恐れ、丁字はウコンを恐れ、川烏と曹烏は犀の角を恐れ、硝石はトチバニンジンを恐れ、肉桂はベンガラを恐れ、高麗人参はトリカブトを恐れるというものである。

（８）患者は特定の食品を避けるべきである：主に３つの種類がある：

1 つのタイプは、特定の病気のために特定の種類の食品を避けるというものです。例えば、肝臓病の人は辛い食べ物を避けるべきです。心臓病の人は塩辛い食べ物を避けるべきです。浮腫のある人は塩辛いもの、硬いもの、固いもの、揚げ物、生もの、冷たいものを避けるべきです。骨病の人は酸っぱいものや甘いものを避けるべきです。胆嚢病の人は脂っこいものを避けるべきです。風邪病の人はメロンや果物を避けるべきです。傷や腫れ物のある人は魚やエビを避けるべきです。肝陽、肝風、てんかん、アレルギー、けいれんのある人は刺激のある食べ物を避けるべきです。めまいや不眠のある人はコショウ、唐辛子、お茶などを避けるべきです。

1 つのカテゴリは、特定の種類の病気に対してタブーとされている特定の食品を指します。たとえば、陰性の症状、内熱、内部過剰、および体液の枯渇がある患者は、生inger、胡pepper、マトンなどの暖かい、眼の病気、目の病気、痛み、卵の飼育を避けている人からの回復していない人を食べることを避ける必要があります湿った砂糖、チーズ、ライスワイン、湿気、脾臓の不足、または産後の食品を食べることは、干渉している患者、妊娠中の飼育、妊娠中の飼育を避ける必要がある人を避ける必要がある人を食べる必要がありますAncy、血液壊れた月経調節、非常に毒性、嘔吐、スパイシー、ホット、滑りやすい食品を使用することは禁止されています。

もう一つのタイプは、薬を服用した後に特定の食べ物を避けるべきであるというものです。例えば、発汗薬を服用しているときは酢や生の冷たい食べ物を避け、強壮薬を服用しているときはお茶や大根を避けてください。食事制限の中には合理的であることが証明されているものもありますが、非現実的なものもあり、薬用食の適用の際の参考として使用できます。