高血圧患者のための4つの薬膳

高血圧症の中で最も一般的なのは原発性高血圧症であり、伝統的な中国医学では「めまい」や「頭痛」の範疇に属します。健康的な食生活に、体調に合わせた食事療法を組み合わせれば、この病気の予防や治療に役立ちます。伝統的な中国医学では、通常、この病気を、肝陽亢進型、陰虚陽亢進型、陰陽虚型、脾虚肝亢進型の 4 つのタイプに分類して、症候群の区別と治療を行います。

肝陽過活動型：めまい、頭痛、顔面紅潮、動悸、イライラ、口の苦味と乾燥、便秘、黄色い尿、舌苔が黄色く、水分が少ない、脈が速くて強いなどの症状があります。これは肝気が上向きに流れるためであり、食事療法の原則は「肝を鎮め風を消す」ことであるべきです。薬用食品の例は以下のとおりです。

菊、サンザシ、ウンカリア、カシアのドリンク

【材料】菊花6グラム、ウンカリア・リンコフィラ6グラム、生サンザシ10グラム、桂皮10グラム、氷砂糖適量。

【作り方】ウンカリア・リンコフィラとサンザシを約500ml煎じ、菊花を煎じ、氷砂糖を加えてお茶として飲みます。

【特徴】本品に含まれる菊花と桂皮種子は、清肝、視力改善、血圧降下などの効果があり、サンザシは血液循環を促進し、瘀血を除去し、血中脂質を低下させ、ウンカリアは清熱、肝鎮静、めまいの治療効果があります。肝陽過活動やめまいの方に最適です。

陰虚陽活動型：めまい、耳鳴り、精神の落ち込み、不眠、五臓六腑の発熱、腰と膝の痛み、舌苔の少ない赤い舌、糸のように細い脈などの症状が現れる。これは肝血と腎精が不足し、陽を制御できないためです。したがって、食事療法の原則は「陰を養い、陽を抑える」ことです。薬用食事の例は次のとおりです。

ウツボカズラのポークシチュー

【材料】ウツボカズラ20グラム、桑の実20グラム、牡蠣20グラム、豚肉の赤身250グラム、醤油と塩適量。

【作り方】 センブリと牡蠣の汁を炒め、豚肉を切り、煮汁と豚肉を鍋に入れ、弱火で煮込みます。スープが70％煮えたら、桑の実、醤油、塩、砂糖などの調味料を加え、肉が柔らかくなり、汁が濃くなるまで煮続けます。肉と桑の実を食べることができます。

【特徴】 ウツボカズラは苦味、辛味、冷味の薬草で、肝熱を清め、鬱を和らげ、血圧を下げる効果があります。牡蠣には陰を養い、陽を抑える効能があります。桑の実は甘くて冷たい性質があり、陰血を養う効果があります。一方、豚肉は甘くて塩辛くて中性の性質があり、動物性タンパク質が豊富で、肝臓を落ち着かせて血を養い、陰を養い、欠乏を補う効果があります。これらの成分の組み合わせは、陰を養い陽を抑え、血を養い精気を得る効果があります。高血圧、肝腎不全、めまい、耳鳴りなどの症状がある高齢者にとって、優れた食事療法です。

陰陽虚型：食欲不振、顔色不良、腰痛、足の弱さ、夜間頻尿、頭痛、耳鳴り、手足の冷え、疲労感、舌の青白さ、脈の細さや弱さなどの症状が現れます。これは腎精の欠乏によるものなので、腎精を補充し、気を強め、血を養うことをお勧めします。薬用食品の例:

ナマコ、ムール貝、赤身肉のスープ

【材料】ムール貝（ムール貝の身、別名シーレッド）40グラム、ナマコ（生）100グラム、豚肉（赤身）200グラム、昆布（乾燥）10グラム。

【作り方】アサリは洗い、ナマコは切り分け、豚肉は小さめの角切りにし、昆布は水に浸して洗い、千切りにして置いておきます。鍋にアサリと豚肉を入れ、水を加え、最初は強火で、沸騰したら弱火に切り替えます。70％火が通るまで煮ます。ナマコ、昆布、塩を適量加え、完全に火が通るまで煮ます。

【特徴】このスープに入っているあさりは塩辛くて温かい性質があり、肝臓と腎臓の経絡に入り、肝臓と腎臓に栄養を与え、精血を補充する効果があります。ナマコは塩辛くて温かい性質があり、心臓と腎臓の経絡に入り、腎臓と精気を養い、血液を養い、乾燥を潤す効果もあります。昆布は塩辛くて冷たい性質があり、肝経と脾経に入り、清熱、利尿、固まりの軟化、分散などの働きがあります。昆布に含まれるアルギン酸には血圧を下げる効果があることが研究で確認されています。赤身の豚肉は陰血を養う食品で、さまざまな成分を組み合わせることで、陽気を増強し、乾燥を潤し、腎臓に利益をもたらす効果が得られます。頭痛、耳鳴り、手足の冷え、疲労に悩む人々に強壮効果があります。

脾虚肝亢進型：めまい、頭重、疲労感、脱力感、手足の軽いむくみ、胸の圧迫感または時々唾液が飛び出る、綿の上を歩いているような感覚、手足のむくみ、舌の肥大、脈の糸引きや滑りやすさなどの症状が現れる。これは脾臓が弱って痰や熱が過剰となり、痰や濁気が流れに逆らってこの病気を引き起こすからです。したがって、脾臓と肝臓を強化し、湿気を乾かし、痰を除去する食品を摂取することをお勧めします。薬用食品の例:

パセリ風味のクラゲ

【材料】クラゲの皮100グラム、セロリ50グラム、ミカンの皮3グラム、ピネリア6グラム、塩、砂糖、ゴマ油、酢各適量。

【作り方】クラゲの皮は細切りにし、セロリは洗って水にさらしてから細切りにし、ミカンの皮とピネリアの汁を30mlに濃縮する。皿にクラゲの皮とセロリを盛り、炒めソース、ごま油、酢、少量の塩と砂糖を加えてよく混ぜてお召し上がりください。

【特徴】クラゲ皮は性質が穏やかで、甘くて塩辛い味がして、肝腎の経絡に入り、陰虚、痰熱を治療し、痰を解消し、蓄積を取り除き、湿気を取り除くことができます。セロリは甘くて冷たい性質があり、肝臓を落ち着かせ、熱を取り除き、湿気を取り除くことができます。 「エルチェン煎じ液」はミカンの皮とヒメツルアが主成分で、湿を清めて痰を消し、気を整えて中枢を調和させる働きがあります。上記の成分を組み合わせることで、脾臓と肝臓を強化し、湿気を除去し、痰を解消します。定期的に摂取すると血圧を下げるのに役立ちます。