風邪に効く漢方薬の4つの食事法

風邪といえば、皆さんもよくご存知の病気です。一年中風邪の患者はいますし、体質の弱い人は風邪がひくたびにひいてしまうこともあります。伝統的な中国医学によると、風邪には肺気虚風邪、脾気虚風邪、脾陽虚風邪、脾肺気虚風邪の4種類があります。今日は、これら4つの風邪の食事療法についてお話します。

1. 肺気虚による風邪の場合、何を食べるべきですか？

風邪の一般的な症状に加えて、主な臨床的特徴は、風（または悪寒）を嫌うこと、発熱、咳、息切れ、自発的な発汗、青白い舌、薄い白い毛皮、浮いて弱い脈です。

（１）大きな梨１個、花椒５０粒、小麦粉５０グラム、氷砂糖３０グラム。梨の皮をむき、表面に50個ほどの小さな穴を均等に開け、花椒を穴に一つずつ押し込みます。小麦粉に適量の水を加えて練り、薄い皮に伸ばして梨の表面に巻きつけ、熱い薪炭で煮たり、オーブンで焼いたりします。梨を取り出し、皮を剥き、花椒を取り除きます。梨をお皿に盛り、鍋に氷砂糖を入れ、少量の水を加えてシロップを作り、梨にかけて食べます。この「花椒梨」は薬効が穏やかで、虚弱体質、肺虚弱、外因性風寒、寒熱咳嗽に効果があります。

（２）高麗人参３グラム、クルミ３個、生姜適量。 3つの材料に水を加えて1時間煮込み、温まったらスープを飲み、高麗人参とクルミ肉と一緒に食べます。 1日1回（朝または夕方）服用してください。これら3つの成分を一緒に調理すると、分散効果よりも強壮効果が高く、特に肺虚の風邪に効果的です。

2. 脾虚による風邪のときは何を食べるべきですか？

風邪の一般的な症状に加えて、臨床症状としては、悪寒と発熱、鼻づまりと鼻水、疲労、食欲不振と腹部膨満、青白い舌、または歯形のある青白い肥厚した舌、薄く白い舌苔、細く弱い脈などがあります。

（１）フナ１匹（約156～200g）、レンゲ15～20g、炒めたミカン9g。フナを洗い、えら、うろこ、内臓を取り除き、まずレンゲとダイコンの皮を炒め、30分後にフナを加え、魚に火が通ったら少量の生姜と塩を加えて味付けします。スープを取って飲んでください。フナと黄耆は気を養い、脾臓を強化し、黄耆は中気を調和させます。この3つの成分を組み合わせると、気を補う効果があります。脾虚による風邪や高齢者に定期的に飲むのに適しているだけでなく、脾胃の気虚によるその他の慢性疾患にも使用できます。

（２）若鶏１羽、黄耆３０ｇ、塩１．５ｇ、ネギ、生姜、紹興酒各１５ｇ、スープ５００ｍｌ、コショウ２ｇ。鶏を殺し、内臓を取り除いて洗い、沸騰したお湯の鍋で皮が伸びるまで茹で、冷水でゆすいで水気を切ります。レンゲは洗った後、6～7cmの長さに切り、各節を半分に切り、瓶（砂壺や磁器壺などの深い側面の急な鍋）にきれいに入れ、タマネギ、ショウガ、紹興酒、すまし汁、塩を加え、綿紙で密封し、蒸し器に入れて強火で1.5～2時間ほど蒸します。蒸し器から取り出した後、コショウの粉を加えて味付けすれば食べられます。食べるときは、鶏の腹からレンゲを取り除き、肉を食べ、スープを飲みます。このレシピは体を強くするのに役立ちます。中を補い、気を補充します。腎臓を温めて風邪を治します。外気を上昇・分散・緩和する作用があり、脾虚による風邪に適しており、風邪を予防できます。また、血虚によるめまい、全身のしびれ、長期下痢、中気の沈下による子宮脱、直腸脱なども治療できます。

3. 脾陽虚による風邪の場合、何を食べたらいいですか？

一般的な症状に加えて、臨床症状には悪寒や発熱が含まれます。主な症状は、鼻づまり、鼻水、腹部膨満、軟便です。舌は圧痛があり青白く、舌苔は薄く白く脂っぽく、脈は浮いて遅くなります。

（１）羊肉150～200g、ネギと生姜各15g、ミカンの皮6g、エボディア・ルタエカルパ3g、白コショウ粉適量。上記の材料をすべて鍋に入れ、水を加えて煮込みます。肉が焼けたら服用してください。1日1回服用すると、服用後に少し汗をかきます。羊肉は中を温めて虚を補い、陽気を支えます。ネギとショウガは風寒を払い、エボディア・ルテカルパとコショウは中を温めて寒を払い、ミカンの皮は気を促進して脾臓を強化し、咳を和らげて病気を治します。すべての成分の組み合わせは中を温めて陽を支え、風寒を払う効果があり、脾陽虚と外因性風寒のある高齢者に最適です。

（２）ウズラ１羽、長芋３０ｇ、人参１５ｇ、生姜１０ｇ、シナモン３ｇ。まず、ウズラの毛と内臓を取り除き、洗って切り分け、残りの4つの材料と一緒に調理し、少量の塩を加えて味付けします。肉を食べたりスープを飲んだりする前に30分待ちます。

4. 脾肺気虚による風邪の場合、何を食べたらいいですか？

一般的な症状に加えて、悪寒、発熱、咳、腹部膨満、便秘などが臨床的特徴として挙げられます。舌は青白く、白い苔があり、脈は細く弱い。

（１）新鮮な山芋30g、ユリ根20g、アーモンド（皮をむいたもの）10g、米60g、生姜15g、ネギ2本。最初の4つの材料をお粥にして、残りの2つの材料をスープにして、お粥と一緒に食べます。脾臓を強化し、肺を潤し、咳を和らげ、喘息を緩和する効果があり、脾肺気虚の高齢者に適しています。1日1～2回服用してください。食欲の少ない高齢者の場合は、食事の量を比例して減らすことができます。

（２）蜂蜜30グラム、卵1個、ナツメヤシ3個、クルミ2個（殻付き）。まず、水に蜂蜜200mlを加えて沸騰させます。ボウルに卵を割り入れてかき混ぜます。沸騰した蜂蜜水をボウルに注ぎます。蓋をしっかり閉めて10分間煮込み、クルミの実とナツメを入れた卵水を毎日朝と夕方に1回ずつ飲みます。上記の4つの成分は、脾臓を強化し、肺を潤し、腎臓を補う効果があり、美味しくて栄養価が高く、脾臓と肺の気の欠乏、食欲不振、軟便、咳、喘息のある人、長い間治っていない人に適しています。腹部膨満のある人は、閉塞を防ぐためにナツメの量を減らす必要があります。軟便のある人は、大腸の潤滑と下痢の悪化を防ぐために、蜂蜜の量を約10グラムに減らす必要があります。