健康増進と知育に効く薬膳粥

目肉粥

材料：リュウガンの肉15g、ナツメ5個、米100g。

準備と服用方法：竜眼の果肉を米とナツメと一緒にお粥にして、朝と夕方に服用します。甘いものが好きな方は、砂糖を少し加えてもよいでしょう。

効能：心臓を養い、神経を落ち着かせ、脾臓を強化し、血液を補う。心血不足による動悸、パニック、不眠、物忘れ、めまい、耳鳴り、自発発汗、寝汗などに適しています。竜眼は桂皮とも呼ばれ、心臓を養い、脾臓を強める効果があり、中医学では「心臓を養い、知力を増進する」重要な薬です。貧血、神経衰弱、不眠症、物忘れ、身体虚弱、病後や出産後の気血不足、脳力の低下などに非常に効果があります。ナツメは心臓に栄養を与え、心を落ち着かせ、脾臓を強化し、胃に良い効果をもたらします。これら3つの材料を粥状に煮て食べると、お互いを補い合うことができます。 『老老衡厳』という本にはこう書かれている。「龍眼肉粥は食欲を刺激し、脾臓を鎮め、心臓を養い、知性を高め、精神を開き、五臓六腑を落ち着かせる。その効果は非常に大きい。」

高麗人参粥

材料: 高麗人参 3g (または人参 15g)、米 30～50g、氷砂糖少々。

作り方と服用方法：高麗人参をスライスし、米を洗い、鍋に入れて適量の水を加えます。強火で沸騰させ、お粥が炊けるまで煮込みます。炊けたら氷砂糖を加え、溶かしてからお召し上がりください。または、高麗人参を粉末状にしてお粥に混ぜ、朝食や夕食の空腹時に摂取することもできます。

効能：五臓を養い、気力を補充し、脾臓と胃を強化します。五臓の虚弱、気血不足、不眠、物忘れ、動悸、息切れ、発汗、寝汗などの中高年者に適しています。高麗人参は比較的貴重な補気薬です。『本経』には「五臓六腑を補気し、視力を高め、知力を高め、長期服用すると体が軽くなり、寿命が延びる」と書かれています。高麗人参は高価で供給不足のため、代用品として党参が使われることが多い。人参は高麗人参と似た効果がありますが、薬効は弱いです。中国の研究者が行った動物実験によると、マウスの記憶獲得、記憶の定着、記憶回復障害に改善効果があり、正常なマウスの記憶定着を強化する効果があるという。人間の記憶に対する効果を観察すると、記憶力や認識力が向上し、若者や中高年の学習能力や記憶力が向上することがわかっています。米には脾胃を強め、気血を補う作用があり、一緒にお粥にすると相乗効果が得られるだけでなく、高麗人参の吸収を助け、脳を強化する働きもあります。

サンザシ粥

材料: サンザシ 30 g (新鮮なもの 60 g)、米 100 g、砂糖 10 g。

作り方：サンザシを水で煮て汁を抽出し、米と砂糖を加えてお粥にして飲みます。

機能：血液循環を促進し、瘀血を取り除き、消化を助け、蓄積を分散させ、高血圧、冠状動脈性心臓病、狭心症、高脂血症などに適しています。サンザシは、胃を強化し、食べ物を消化し、蓄積を取り除くためによく使用される薬です。薬理学的研究では、サンザシには冠動脈を拡張し、血管を弛緩させ、冠状動脈の血流を増加させ、中枢神経系を刺激し、血圧と血中脂質を低下させる効果があることがわかっています。お粥として食べると高血圧、動脈硬化性精神疾患、老人性痴呆症、知的障害、記憶障害などに顕著な治療効果があります。

ヤム粥

材料：山芋粉と小麦粉各100～150g、ネギと生姜適量、黒砂糖少々。

作り方と服用方法：山芋粉と小麦粉を冷水に混ぜてお粥を作ります。炊き上がったらネギ、ショウガ、黒砂糖を加えます。さらに1～2回煮沸し、必要に応じて服用します。

効能：心気を養い、脾胃に効きます。心気不足、動悸、息切れ、発汗、脾胃虚弱、消耗性の喉の渇き、食欲不振、消化不良、腸鳴り、下痢などに適しています。伝統的な中国医学では、心臓は君主の臓器であり、精神を司ると信じられており、白粉には心臓を養い、腎臓に利益をもたらし、血液を調和させ、脾臓を強化する機能があります。『本草四易』には、「虚弱を補い、皮膚を強化し、腸と胃を厚くし、体力を増強する」と書かれています。ヤムイモは日常の野菜であるだけでなく、強壮剤としての漢方薬でもあり、『神農本草経』では「最高級」の薬材として挙げられています。長期間摂取すると、気を補い、筋肉を成長させ、耳を利かせ、体を軽くし、寿命を延ばす効果があると信じられています。これら両方をお粥にして飲むことは、知能を高め、心臓を養い、脾臓を強化し、腎臓を強壮する優れた食事療法とみなすことができます。

パイナップルの種のお粥

材料：松の実15g、蜂蜜適量、米100g。

作り方：まず松の実の皮をむき、軽くつぶして、米と一緒にお粥にして炊きます。炊き上がったら蜂蜜を加えてさらに1、2回煮ます。