甘い梨は咳を和らげ、痰を減らすために選ぶことができますか？梨は冷たい性質を持っているので、食べ過ぎてはいけない人はいますか?

梨は誰もが食べたことがあり、とても馴染み深い果物です。梨はリンゴと同じくらい栄養価の高い四季折々の果物です。一年中いつでもスーパーや果物屋で梨を買うことができます。梨は甘くてジューシーでシャキシャキしていて、栄養価が非常に高いです。一般的に梨を食べると、皮をむいてから間もなく色が変わります。では、梨の色が変わるのを防ぐ方法はあるのでしょうか？梨を食べるときに他に注意することはありますか？

梨は皮をむくとなぜ色が変わるのでしょうか？

梨の皮をむくと色が変わるのは、酸化するためです。原理はリンゴと同じです。酸素から遮断されている限り、色は変わりません。梨の皮をむいたり切ったりしてしばらく放置すると、変色反応が起こり、切り口の色が徐々に明るい色から暗い色に変わり、最終的には濃い茶色になります。この現象の主な原因は、梨に含まれるポリフェノールやカテコールなどのフェノール化合物の存在です。これらのフェノール化合物は、空気に触れるとキノン化合物に酸化されやすくなります。この化学変化の過程で、梨の色は徐々に白から黄色に変わります。フェノール化合物が空気に触れる時間が長くなると、化学反応に参加する量が増えるため、色が徐々に濃くなり、最終的には暗褐色になります。梨の変色を防ぐには、冷たいお湯に浸す、ラップで包む、そのまま食べるなど、さまざまな方法があります。

梨を食べるときの注意点

1. 梨は冷たく湿った性質を持っています。食べ過ぎると脾臓と胃にダメージを与えます。そのため、脾臓と胃が弱く、冷たい食べ物が苦手な人は、食べる量を減らす必要があります。

2. 梨にはフルーツ酸が多く含まれているので、胃酸が多い人は食べ過ぎないように注意しましょう。

3. 梨には利尿作用があります。夜間に頻繁に排尿する人は、寝る前に梨を少量食べるようにしてください。

4. 血虚、寒がり、下痢（胃腸）、手足の冷えなどの症状がある人は、梨を食べ過ぎないように注意し、湿邪や寒邪の症状が悪化するのを防ぐために、食べる前に調理するのが最善です。

5. 梨は糖分が多いため、糖尿病（内分泌疾患）の人は食べる際に注意が必要です。慢性腸炎や胃腸の冷えがある患者は、生の梨を食べるのは避けるべきです。

6. 梨にはフルーツ酸が多く含まれているため、アミノフィリン、重曹などのアルカリ性薬剤と一緒に使用しないでください。

7. 咳を和らげ、痰を減らしたい人は、糖分が多すぎる甘い梨を選ぶことはお勧めできません。

8. 下痢を防ぐため、梨はカニと一緒に食べるべきではありません（消化器学）。梨は甘くて、少し酸っぱくて、冷たい性質があり、一方、カニは塩辛くて、冷たい性質があり、少し毒性があります。どちらも冷たく辛い食べ物なので、一緒に食べると胃腸にダメージを与えます。

梨の選び方

1. 皮を見る：梨を選ぶときは、まず皮を見てください。皮が非常に厚く見える場合、果物はざらざらしていて水分が不足していることを意味します。皮が薄くて細かく、病気や害虫、傷や怪我のない梨は良質です。

2. 果実の形を見てください。良質の梨は形が整い、果肉が繊細で、歯ごたえがシャキシャキしていて柔らかいです。果肉には粒状組織や石細胞が少なく、果汁が豊富で、味はたいてい甘いです。しかし、形が不規則だったり、変形していたり​​、茎がなかったり、大きさが不揃いだったり、小さかったりする梨は、果肉がざらざらしていて、果汁が少なく、石細胞が大きくて数が多く、味は淡白、あるいは苦くて渋い味がすることが多く、そのような梨の品質は悪いです。

3. へそを見る:梨を選ぶときは、梨の底のくぼみであるへそに注目してください。へそが深く、周囲が丸い梨は味が良く、へそが浅く、丸くない梨は味が劣ります。