シーフードスープでベビーキャベツを作る方法

材料

ベビーキャベツ 3 個（重さ約 500 グラム）、新鮮なエビ 50 グラム、カニ卵 50 グラム、新鮮なホタテ 50 グラム。調味塩8グラム、みじん切りネギ5グラム、生姜スライス5グラム、茹で鶏油20グラム、濃厚チキンスープ1000グラム、サラダ油15グラム。

練習する

1. ベビーキャベツを洗い、包丁で縦半分に切り、沸騰したお湯に入れて強火で2分ほど茹で、取り出して水を切ります。

2. 鍋にサラダ油を入れ、70%の熱さまで熱し、みじん切りにしたネギと生姜のスライスを加え、香りが出るまで強火で炒め、みじん切りにしたネギと生姜のスライスを取り除き、新鮮なエビ、カニの卵、ホタテを加え、弱火で1分炒め、濃厚なチキンスープを加えて強火で沸騰させ、ベビーキャベツを加えて1分煮込み、塩を加えて味を調え、容器に入れて、加熱した鶏油を回しかけます。

ヒント

特徴

味は塩味で新鮮、ベビーキャベツは柔らかいです。

制作キー

1. ベビーキャベツを湯通しするときは、まず葉の茎を水に入れて強火で1分ほど湯通しします。葉も一緒に水に入れると、葉が柔らかくなります。

2. スープの風味が損なわれるので、この料理の味付けに MSG を使用しないでください。