胃がん予防にはニンニクが第一選択です。5種類の食品を定期的に食べると胃がんを予防できます。

ニンニク：胃がん予防の第一選択食品です。胃がん予防食品として認められており、明らかな抗がん作用があります。疫学調査によると、生ニンニクを食べる人の胃がん発症率は非常に低いことがわかっています。その理由は、ニンニクが胃内の亜硝酸塩含有量を大幅に減らし、ニトロソアミン合成の可能性を減らすため、抗がん作用を発揮するからです。

タマネギ: 食事で定期的にタマネギを食べると、胃の中の亜硝酸塩含有量を効果的に減らすことができます。最も重要な点は、タマネギには天然の抗がん物質であるケルセチンと呼ばれる物質が含まれていることです。研究によると、定期的に玉ねぎを食べる人は、玉ねぎをあまり食べない人や全く食べない人に比べて胃がんの発症率が25％低く、胃がんによる死亡率も30％低いことが分かっています。

キノコ：主に冬キノコ、椎茸、エノキ茸、黒キノコなどが含まれます。これらの食品を定期的に食べると、優れた抗がん作用があり、がんを予防することができます。例えば、キノコに含まれる多糖類には抗がん作用が非常に高いと言われています。黒カビや白カビに含まれる多糖類も抗がん作用のある物質です。キノコ食品に含まれる粗繊維とカルシウムには抗がん作用があり、人間の免疫力を高める効果もあります。

トマト: トマトに最も多く含まれる物質は、リコピンとカロチンで、どちらも抗酸化物質です。特にリコピンは体内のフリーラジカルを中和し、胃がんや消化器系のがんと戦うのに効果的です。また、乳がんや前立腺がんの予防にも効果的です。

カリフラワー：カリフラワーに含まれる最も重要な抗がん物質は微量元素モリブデンであり、含有量が非常に豊富です。発がん物質ニトロソアミンの合成を阻害し、抗がん作用を発揮します。研究報告によると、カリフラワーには細胞の活動を刺激し、癌細胞の形成を防ぐことができる小さな硫化物と呼ばれる酵素も含まれているとのことです。カリフラワーを食べると食道がんや胃がんなどの予防に効果があると言われています。