ニンニクの選び方

1. 多様性に注目する

ニンニクは紫ニンニクと白ニンニクに分けられます。紫ニンニクは辛味が強く、北部でよく食べられています。一方、白ニンニクは辛味が弱く、南部でよく食べられています。

2. 充実感を味わう

ニンニクのクローブを注意深く観察する必要があります。一般的に、2 つのクローブの間に溝がはっきりしている場合は、ニンニクが大きく、成熟度が高いと言えます。外側の輪がオレンジのように滑らかで丸い場合は、ニンニクが小さく、十分に成熟していません。また、一部のニンニクは非常に充実しており、上部に亀裂があり、ニンニクのクローブは1つずつ散らばっていますが、下部のニンニクの芯によってまだ集中しています。このようなニンニクも非常に優れています。

3. 欠陥を探す

ニンニクのクローブを触ってみてください。柔らかく穴があいているものがあれば、カビが生えていたり腐っていたりする可能性があるため、購入しないでください。ニンニクが芽を出しています。食べられますが、栄養価が非常に低いため、購入することはお勧めできません。