玉ねぎ、生姜、ニンニクの調理時間

玉ねぎ、生姜、ニンニクの調理時間

1. 炒め物：炒めるときに、あまり早く加えると香りがすぐに飛んでしまい、ドロドロと黒くなりやすく、料理に染み込んで料理の質に影響を及ぼします。炒めるときにあまり遅く加えると香りがすぐに抜けず、生臭くて辛い味になってしまいます。

2. 炒める：玉ねぎは焦げやすく、半熟の玉ねぎの風味は特に美味しいので、香りが少し出たら他の材料を加えます。ニンニクは、ニンニクに含まれるアリシンの香りを十分に引き出すには高温が必要なので、少し長めに炒めます。黄金色になるまで炒めると香りが最高になります。

3. 魚を調理する：このとき、玉ねぎとニンニクを加え、油で炒めるのが最適です。しばらく炒めると香りが出て、香りが時間内に保たれるので、揚げすぎにはなりません。魚、鶏肉、アヒル、肉を煮込むときは、生姜のスライスを加え、30分ほど煮込んだ後に加えるのが最適です。

4. スープ: 温かいスープを出すときは、風味を加え、飾りとして、みじん切りにしたネギや千切りにした生姜を料理に振りかけることがよくあります。