菊の食べ方

1. 菊花炒め

菊花炒め

原材料: 菊花、植物油、塩、砂糖、MSG、ごま油

作り方：ほうれん草を洗って水を切り、熱したフライパンに入れて強火で炒めます。色が濃い緑色になったら、砂糖とMSGを加えてよく混ぜ、ごま油をかけてお召し上がりください。

菊花入りスクランブルエッグ

材料: 菊、卵、サラダ油、塩、チキンエッセンス、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切り

練習する：

1.菊を洗い、熱湯でゆでて取り出し、切り分けます。

2.卵を均等に混ぜ、フライパンに油を入れて柔らかくなるまで炒め、取り出します。

3.フライパンに油を少々入れ、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ほうれん草と卵を加え、ほぼ火が通ったら強火で炒め、塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。

2. 冷製菊花サラダ

原材料: 菊花、ごま油、醤油、酢、マスタードオイル、塩、MSG、クミン、五香粉、白ニンニク

作り方：ほうれん草を洗って切り分け、熱湯でゆでて取り出し、水気を絞り、最後に塩、MSG、クミンパウダー、五香粉、マスタードオイル、酢、薄口醤油、ごま油、みじん切りにしたニンニクと混ぜます。

3. 菊の皮むき

菊と藁茸の煮込み

材料： 80gのキノコ、200gの菊、塩、チキンパウダー、料理酒、オイスターソース、古い、水デンプン、食用油、適量

練習する：

1.キノコを半分に切ります。

2.鍋に水を入れて沸騰させます。塩、チキンパウダー、食用油、白菜を加えて30秒ほど煮ます。鍋から取り出してきれいに並べます。沸騰したお湯の中にエリンギを入れ、中まで火が通るまで1分ほど煮ます。鍋から取り出します。

3.フライパンに油を熱し、きのこ、料理酒を入れて香りが出るまで炒める。水、オイスターソース、濃い口醤油、塩、チキンパウダー、水あめを加えてよく混ぜる。きのこを取り出し、菊花の上にのせる。

4. 菊の調理

菊の魚の頭

材料: 魚の頭400g、菊80g、生姜少々、塩、チキンパウダー、料理酒、食用油適量

練習する：

1.フライパンに油を熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、魚の頭を流し入れ、中火でしばらく炒め、魚の頭を裏返し、両面が柔らかくなるまで炒め、料理酒と熱湯を加え、スープが沸騰したら泡を取り除き、塩とチキンパウダーを加え、中火で約3分柔らかくなるまで煮込み、菊を流し入れ、材料に火が通るまで調理を続けます。

2.火を止めた後、茹で上がった魚の頭のスープをスープボウルに注ぎます。

タチウオの菊花煮

材料: タチウオ、ヨモギ、みじん切りネギ、みじん切り生姜、骨スープ、塩、コショウ、ピーナッツオイル、料理酒

調理方法：タチウオをきれいに洗って切り分けます。菊を洗って熱湯でゆでます。タチウオを熱したフライパンで両面が黄色になるまで揚げます。みじん切りにしたネギ、生姜、骨スープを加えます。強火で沸騰させ、スープが乳白色になるまで弱火で煮込みます。菊、塩、コショウを加えて味付けします。浮いた泡を取り除き、しばらく煮てからお召し上がりください。