キンカンの注意事項

キンカンに関する注記:

1. キンカンを食べることに関するタブー：

食べてはいけない人：糖尿病、口内炎、歯茎の腫れや痛みがある人は食べないでください。脾臓が弱く気虚のある人は注意して食べてください。

大衆向け：一般の人でも食べられます。特に胸苦しさ、食欲不振、食べ過ぎによる膨満感、酒酔い、喉の渇きなどの症状がある方、また急性・慢性気管支炎、肝炎、胆嚢炎、高血圧、動脈硬化症の方に適しています。

2. キンカンを食べるときの注意点：

1. 摂取量を制御する: 研究によると、1 日にキンカンを 3 個食べると、1 日のビタミン C の必要量を満たすことができます。ビタミンCを過剰に摂取しすぎると、体内で代謝されるシュウ酸の量が増え、尿路結石や腎臓結石を引き起こしやすくなります。また、食べ過ぎは口や歯に悪影響を及ぼします。

2. キンカンは大根と一緒に食べてはいけません。大根は人体に入るとすぐに硫酸塩と呼ばれる物質を生成し、すぐに代謝されて抗甲状腺物質であるチオシアン酸塩を生成します。この時期にキンカンを食べると、キンカンに含まれるフラボノイドが腸内で分解され、ヒドロキシ安息香酸とフェルラ酸に変換され、甲状腺に対するチオシアン酸塩の抑制効果を高め、甲状腺腫を誘発または引き起こす可能性があります。

3. キンカンと牛乳は一緒に食べないでください。牛乳に含まれるタンパク質はキンカンに含まれるフルーツ酸やビタミンCと反応しやすく、固まって塊になり、消化吸収に影響するだけでなく、腹部膨満、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。したがって、キンカンを食べる前後1時間以内に牛乳を飲むことはお勧めできません。