ニンニクの芽は食べられますか？

ニンニクの芽は食べられますか？

ニンニクには多くの効能があることは誰もが知っています。栄養補助食品として、ニンニクは食欲を刺激し、心をリフレッシュさせます。また、食品として、細菌を殺し、解毒する魔法の効果もあります。我が国の北部では、ニンニクを食べるのが好きな人がたくさんいます。では、冬にニンニクの芽は食べられるのでしょうか？

室内の涼しく風通しの良い場所に保存したニンニクは発芽後も食べることができますが、日光の当たる場所に保存したニンニクは発芽時に表面が緑色に変色し、アルカロイドが生成されるため、食べない方がよいでしょう。

ニンニクの種子を収穫した後、休眠期間は一般的に2〜3か月です。休眠期間の後、適切な温度下では、ニンニクの種子は急速に発芽して葉を成長させ、茎の栄養分を消費し、球根が縮んでしわしわになり、食用価値が大幅に低下したり、腐ったりします。そのため、発芽したニンニクの種子は食べることはできますが、栄養素が消費されるため栄養価は大幅に低下します。

発芽したニンニクは食べられるが、栄養価はない。

上記の説明から、ニンニクの芽は食べられるかどうかという質問に対する答えは人それぞれです。確かに食べられますが、ニンニクの効能を最大限に発揮するためには、新鮮なうちに食べるように心がけてください。