生栗の調理方法

栗の調理方法

栗の茹で方を教える

大きな栗を2ポンド購入し、包丁でできるだけ大きな隙間を開けて割ります。こうすることで、茹でた栗が開き、皮と身が分離して食べやすくなります。 水で3回以上洗ってください。

圧力鍋に水を入れ、強火で沸騰させてから 5 分間煮込みます (合計時間は約 20 分かかります)。火を止めて、30 分から 1 時間ほどかけてゆっくり冷まします (急いで食べる必要はありません)。

圧力鍋を開け、栗を茹でたお湯を捨て、栗をザルで洗い、ベランダで自然乾燥または天日干しします。いつでも食べられます。 脱水と乾燥により保存期間を延ばすことができます。調理した食品を冷蔵庫に保存しないでください。

アプローチはシンプルですが、失敗を避けるために、次の点に注意してください。

1. 栗を半熟にするのは避けましょう。圧力鍋は火力が強いので、20分ほどで食材に火が通るので、大きな問題にはなりません。

2. 皮と肉を分離する。 3つのポイントを覚えておいてください。大きな栗を使うこと、大きな切れ目を入れること、中まで火が通るまで焼くことです。こうすることで栗は皮と果肉が分離された状態で調理され、食べるときに中の皮を剥きやすくなります。