栗の調理法と保存方法

栗は非常に栄養価の高いナッツです。栗はビタミンCとカリウムが豊富で、脂肪が少なくデンプン質が多く含まれています。栗には薬効も高く、腎を滋養し、止血し、気力を強める効果があり、味も良いので、栗を好んで食べる人が多いのですが、保存方法に困っています。そこで今回は栗の保存方法と調理方法をご紹介します。栗をより美味しく食べるための上手な調理法や、栗の保存方法などをご紹介します。

1. 栗の保存方法

1. 換気方法

栗を広げて涼しくて風通しの良い場所に置き、しばらく保存します。ただし、栗を積み上げないように注意してください。栗は広げておく必要があります。

2. 砂隠し法

涼しい場所で、砂を容器に入れます。栗は砂と栗の層にして保管することを忘れないでください。栗は時々水分補給する必要があります。スプレーボトルを使用して栗に水を吹きかけることができます。

3. 冷蔵方法

日光を利用して栗を一日日当たりの良い場所に置き、乾燥させた後、栗の殻を取り除き、栗を鮮度保持袋に入れて密封し、冷蔵庫に入れます。栗にカビが生えないように、栗の殻は取り除く必要があることに注意してください。

4. 吊り上げ方法

栗を広げて涼しく風通しの良い場所に置いて3日間ほど乾燥させます。その後、栗を布袋に入れて涼しく風通しの良い場所に吊るし、1日に2回ほど振ってください。

2. 栗の調理方法

揚げ栗

材料:栗、砂糖適量、油適量。

練習する：

（１）栗を洗い、包丁で切り込みを入れ、電子レンジで強火で２分ほど加熱する。

（２）栗の入った容器に油と砂糖を適量入れ、よく混ぜる。

（３）混ぜ合わせた栗をお皿に広げ、電子レンジで強火で２分ほど加熱する。

注意：栗を電子レンジに入れる前に必ず殻を切ってください。そうしないと、電子レンジの中で栗が爆発し、危険が生じます。

栗と黒鶏のスープ

材料: 黒鶏、栗、ナツメ、クコの実、生姜、塩。

練習する：

（１）黒骨鶏を切り開き、きれいにし、鍋に冷水を入れて強火で沸騰させ、黒骨鶏を取り出します。

（２）ナツメ、クコの実、栗、ショウガを洗って置いておきます。

（３）鍋に適量の水を入れて沸騰させ、黒鶏を入れて生姜を加える。

（4）沸騰したら弱火で30分ほど煮込み、栗、ナツメ、クコの実を加えて一緒に煮る。

（５）弱火で３０分ほど煮て、塩を適量加えて味を整え、出来上がり。