オクラの薬効と食用価値

オクラの薬効と食用価値

多くの地域ではオクラは普通の料理として扱われていますが、実はこの食材には優れた薬効があり、オクラにはタンパク質、シュウ酸カルシウム、アラビナンなどの化学成分が含まれており、腎臓を強化し、欠乏を補い、肝臓を保護するなど多くの機能があります。

1. オクラの薬効

オクラの若い果実には粘液のほか、アラビナン、ガラクタン、ラムナン、タンパク質、シュウ酸カルシウムなどが含まれています。定期的に摂取すると消化を助け、体力を高め、肝臓を保護し、胃腸を強化します。オクラには腎臓を強化し、欠乏を補う特別な薬効成分が含まれており、男性の器質性疾患に対する補助治療効果があります。

栄養・健康に優れた野菜で、「最高の植物」という評価を得ています。オクラには亜鉛やセレンなどの微量元素が豊富に含まれているため、体内の抗がん作用を高めることができます。さらに、ビタミンCと水溶性食物繊維が豊富に含まれており、肌に健康効果をもたらすだけでなく、肌を白く柔らかくする効果もあります。

2. オクラの食用価値

オクラは江西省の萍郷市で最も人気のある料理ですが、雲南省、貴州省、広西チワン族自治区、江西省の他の県や都市でも時々見かけられます。オクラは栄養価が高く健康に良い高級野菜として世界中で人気を博しています。食べられるのは果実の鞘で、緑と赤の2色があります。シャキシャキしてジューシー、滑らかで脂っこくなく、独特の香りがあり、人々に深く愛されています。

近年、日本、台湾、香港、欧米諸国では人気があり、ベストセラーの野菜となっています。アフリカの多くの国では、アスリートに好まれる野菜や高齢者の健康食品となっています。種子から油を搾ることができ、オクラ油は栄養価も風味もゴマ油やピーナッツ油をはるかに上回る高級植物油です。オクラはエネルギーの少ない食品であり、減量に最適な食品の一つです。