リンゴは食べる前に皮をむくべきですか？

「1日1個のリンゴで医者いらず」というのは、おそらく誰もが子供の頃から聞いたことのある諺でしょう。果物、特にリンゴを食べることは、人体に多くの利点をもたらします。リンゴは冠状動脈性心疾患、腸炎、肝硬変などの予防に効果があると言われています。しかし、リンゴは食べる前に皮をむくべきでしょうか？これは多くの友人を困惑させました。リンゴの皮をむくと、皮に含まれる豊富な栄養素を食べられなくなり、無駄になってしまいます。しかし、リンゴの皮をむかないと、皮が十分にきれいではない、または皮に農薬が残留しすぎているのではないかと常に心配になります。どうすればいいですか？

リンゴの皮には栄養が豊富

南方医科大学南方病院心臓科主任医師の徐丁立氏は、リンゴの皮にはビタミンAとビタミンCが豊富に含まれていると紹介した。レチノールとしても知られるビタミン A は、正常な視覚機能と骨の成長と発達を維持するのに役立ちます。ビタミン C は傷の治癒を促進し、体の免疫力を高めます。

徐丁立博士は、皮をむいていない中型のリンゴ1個には3.9グラムの食物繊維が含まれており、大腸を機械的に刺激し、腸の蠕動運動を促進し、便を柔らかく滑らかにする効果があると述べた。これらの効果は、高血中脂質によって引き起こされる大腸がんや心血管疾患、脳血管疾患の予防に非常に有益です。

皮つきのリンゴを食べるとどんな危険がありますか？

1. 病原体の侵入

販売されるリンゴは、果樹園から農家、トラック、商人の荷物、そして最終的に消費者の手に渡るまでの「長い旅」を経ます。このような長い期間の間に、リンゴの皮は、大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌、ノロウイルスなど、肉眼では見えない多くの病原菌に汚染されている可能性があります。リンゴをよく洗わずに皮ごと食べると、病気を引き起こす可能性があります。

2. 残留農薬

成長を妨げる有害な生物を防止および除去し、植物や作物の健全な成長を確保および促進するために、作物に農薬が散布されることがよくあります。しかし、農薬は使用後速やかに分解されずに農作物に残留すると、食べた人が慢性中毒に陥ったり、次世代に遺伝子変異やがん、奇形などを誘発したりする恐れがあります。

3. 工業用ワックスの浸透

コストを節約し、果物や野菜をより明るく魅力的に見せるために、市場の一部の小規模な販売業者は果物に大量の工業用ワックスを塗布します。このワックスには、肉に浸透する重金属成分が含まれており、頻繁に摂取すると人体に大きな害を及ぼす可能性があります。

リンゴを食べるときは皮をむくのがベスト

リンゴの皮には栄養が豊富ですが、リンゴの栄養のほんの一部に過ぎず、隠れた病気のリスクも非常に高いです。免疫力が弱い人はリンゴを食べる前に皮をむくことを医師は推奨しています。実際、世界保健機関は2015年に早くも中国に対して、根菜類や果物は皮を徹底的にむき、葉野菜や特定の果物（ブドウなど）は安全な水に浸すようにという勧告を出している。ですので、リンゴを食べるときは皮をむいてください。