赤キャベツの効果と効能は？

赤背野菜は、観音野菜、当帰野菜、赤鳳野菜、観音アマランサス、赤背野菜、紫背野菜とも呼ばれます。キク科の植物。暗くて湿気の多い場所で育つのが好きです。葉の裏側は緑色で、裏側は赤紫色なので「赤裏野菜」と呼ばれています。中国原産で、広東省、海南省、福建省、台湾などに分布しています。では、この野菜を食べるとどんな効果や機能があるのでしょうか？一緒に見てみましょう

赤キャベツを食べるとどんな効果があるのか

1. 血液を養い、出血を止める

赤キャベツは優れた補血作用と止血作用があるため、「血皮キャベツ」とも呼ばれています。食べると貧血だけでなく、胃出血や血便など、さまざまな内出血性疾患も治療できます。優れた治療効果に加え、赤背大根は外傷薬としても使用できます。打撲やその他の怪我を負った場合、赤背大根を潰して患部に直接塗布すると、腫れを抑え、出血を止め、痛みを和らげることができます。

2. 熱を逃がして解毒する

赤キャベツは全草が薬として使えます。この野菜は辛味があり、性質は冷え性です。解熱・解毒作用に優れています。定期的に食べると、さまざまなウイルスによる臓器へのダメージを防ぐことができ、ウイルス感染症にかかるリスクも軽減できます。

3. 便秘を治療する

赤キャベツには不飽和脂肪酸が多く含まれており、人体の余分な脂肪を中和・分解する作用があり、その影響で血液中の脂肪量が大幅に減少し、高脂血症の治療に効果的です。さらに、赤キャベツは人体に入ると胃腸の動きを速め、水分補給を助け、また人体の便秘の発生を減らす効果もあります。

4. 血中脂質を下げる

血中脂質を下げ、消化を助け、腸内ガスを排除します。一年中味わえる山菜です。現代医学は、赤キャベツには造血作用のある鉄分が豊富に含まれているだけでなく、酵素活性化剤として働くプロビタミンA、フラボノイド、マンガンも豊富に含まれていることを証明しています。このキャベツを長期摂取すると、血液を補い、悪性細胞の増殖を抑制し、血管性紫斑病を軽減することができます。血液の補填が必要な人、癌患者、骨盤内炎症性疾患、気管支炎、動脈硬化症の患者に対する食事療法の補助的な役割を果たすことができます。同時に、抗寄生虫作用や抗ウイルス作用もあり、体の免疫力を高めることができます。

3つのレシピをおすすめします

1. 冷たい赤キャベツ

赤キャベツを沸騰したお湯で茹で、新鮮な色を保つために油と塩を少し加えます。調味料として、砂糖、酢、塩、チキンエッセンス、チリソース、ごま油、オリーブオイルを使用します。香りを高めるためにニンニクを少し刻みます。砂糖と酢の割合はおよそ1：1です。それらを混ぜて、赤キャベツとよくかき混ぜます。

2. 赤キャベツの炒め物

油、生姜、ニンニクを適量使用します。中火から強火にかけて中華鍋に油を入れ、温度が60～80度になるまで熱します。生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。次に赤キャベツと少量の水を加えます。80%～90%火が通るまで炒めてお召し上がりください。

3. 赤キャベツ入りスクランブルエッグ

適量の赤キャベツ、卵1〜2個を取り、卵を溶き、油鍋に注ぎ、炒めます。形ができたら、ヘラでほぐして皿に盛ります（赤キャベツを直接鍋に注いで炒めることもできます）。赤キャベツを鍋に注ぎ、炒めた後に卵を注ぎ、さらに炒め、塩とMSGを加えます。料理酒を加えることもできますが、もちろん自家製の日本酒が最適です。よくかき混ぜてお召し上がりください。

赤キャベツの選び方は？

おいしい食事を作るには、優れたレシピだけでなく、良い材料も必要です。それでは、赤キャベツの選び方についてお話ししましょう。

アカシアの肌理は柔らかく、折れやすい。樹皮は断面が白色、材は黄白色または黄褐色で、わずかに放射状の肌理がある。香りは軽く、甘く、わずかに苦く、スパイシーです。一番美味しいのは、大きさが大きくて、断面の皮が白いもの。薬用赤背キャベツの根は不規則な短い円柱状、紡錘形またはブロック状で、わずかに湾曲しており、長さ1〜3cm、直径0.5〜1cmの2〜3本の短い枝を持つものもあります。表面は暗褐色から灰黒色で、不規則なしわと細根または細根の跡がある。上部には茎と葉の残骸が残っていることが多く、数層の黄褐色の鞘のような鱗で覆われている。中央部分は通常、より膨らんでいる。