プーアル茶を一夜漬けで飲む条件！

1. 12時間以内

12時間以上放置しない限り、一晩置いたお茶を飲むことができます。古代では、プーアル茶は薬として使われていました。プーアル茶は風味が豊かで刺激的、淹れ直しがきかず、何度淹れても香りが持続します。香りが長持ちし、雲南省の大葉茶特有の香りです。朝にお茶を淹れて午後に飲むのはよくあることです。夜にお茶を淹れて早朝に飲んでも、お茶にはあまり変化がありません。

医学的観点から見ると、プーアル茶はビタミンCと茶ポリフェノールが豊富で、薬効があると言われています。お茶を長時間放置すると、お茶に含まれる茶ポリフェノールが酸化してお茶の色が変わってしまいます。お茶の色が赤褐色になるのは、お茶のポリフェノールが酸化されて赤褐色のお茶の色素になるからです。

研究により、茶ポリフェノールと茶色素には強力な抗がん作用と抗酸化作用があることがわかっています。一晩置いたお茶のビタミンC含有量は大幅に減少しますが、それでも病気と闘う機能は残っています。したがって、12時間以上放置しない限り、プーアル茶を飲むことができます。

2. プーアル茶の最後の抽出はきれいに行う

最後に淹れるときは、ケトルの中の水をすべて完全に捨ててください。一般的に、一夜漬けのお茶が飲めない主な理由は、一夜を過ぎるとお茶のスープに細菌が繁殖しやすくなるが、茶葉自体には影響が出にくい（24時間以上だと何とも言えない）からです。鉢の中の水を抜いて、葉の裏側を乾いた状態にしておけば問題ありません。

3. 翌日淹れる前にお茶を2回濾します。

翌日もプーアル一夜茶を淹れ続ける場合は、沸騰したお湯をポットに2回注ぎ、素早く捨てて、引き続きお楽しみいただけます。ここでのお茶の素早い洗浄は、茶葉の底についた細菌をできるだけ洗い流し、お茶の品質を損なわないようにするためです。