白茶とウーロン茶の違いは何ですか？

白茶とウーロン茶の違いは何ですか？

白茶は中国の6大茶種の1つです。白茶は福建省の特産品で、主な生産地は福定、鄭和、松渓、建陽などです。基本的な工程には、萎凋、焼成（または陰干し）、摘み取り、再焼成が含まれます。萎凋は白茶の品質を形成する上で重要な工程です。白茶は、芽が完全に揃い、毛が豊かで、香りが新鮮で、スープの色が透明で、味が淡く甘いという品質特性を持っています。 軽く発酵させたお茶で、中国茶の中でも特別な逸品です。完成したお茶の芽のほとんどが銀色や雪のような白い毛で覆われていることから、この名前が付けられました。

白茶はその名の通り色が白く、一般の地域ではあまり見かけません。白茶の生産は約200年の歴史があり、最初に開拓されたのは福定市です。この街には、福鼎大白茶という優れた茶樹の品種があります。茶の芽と葉は白い綿毛で覆われており、お茶を作るのに最適な原料です。白茶はもともとこの種の茶葉から作られていました。茶色がなぜ白なのですか？これは、お茶の葉の裏に白い毛がたくさんある柔らかい芽と葉を摘み取るためです。加工の際、揚げたり揉んだりせず、天日や弱火で乾燥させるため、お茶の表面に白い毛がそのまま残ります。これがお茶が白い理由です。

烏龍茶は緑茶と紅茶の製法を組み合わせたもので、品質は緑茶と紅茶の中間です。紅茶の濃厚な風味と緑茶の澄んだ香りを持ち、「赤縁青葉」とも呼ばれています。味わってみると、歯と頬に香りが残り、後味は甘く爽やかです。ウーロン茶の薬理効果は、脂肪分解、減量、ボディビルディングに顕著です。日本では「美容茶」「フィットネス茶」とも呼ばれています。

烏龍茶は中国茶の代表格で、透明な琥珀色の茶汁が特徴の半発酵茶です。しかし、実際には、ウーロン茶は単なる総称であり、さまざまなお茶のカテゴリーに細分化することができます。例えば、水仙、白牡丹、黄丹、本山、毛蟹、武夷岩茶、冬頂烏龍茶、水仙、桂皮、祁蘭、鳳凰丹叢、鳳凰水仙、霊頭丹叢、色とりどりのお茶、魚介類と合わせるのに適した鉄観音など。