醤油を食べると、傷口が黒くなりますか？

傷があると醤油を食べてはいけないの？

醤油は大豆を発酵させて作られ、主にアミノ酸、塩、水などの物質を含んでいます。人体に消化吸収された後、尿素、無機塩、水などを形成します。光感受性を高める機能はなく、メラノサイトの合成、輸送、分解にも影響しません。

実際、醤油を食べると傷跡が黒くなるという主張には科学的根拠がありません。醤油は他の食品と同様に、アミノ酸、炭水化物、無機塩、水など、人体に吸収される物質に消化されます。醤油に含まれる色素も消化・分解されるため、直接皮膚に移ることはありません。

醤油には確かにチロシンが含まれていますが、チロシンを含む食品は醤油だけではありませんし、チロシンを多く含む食品の中で醤油がトップというわけでもありません。醤油のチロシン含有量は製造工程、種類、銘柄によって若干異なりますが、必ずしも白乳や豆乳よりも高いわけではなく、美白効果があることで知られるヨクイニンに比べるとはるかに劣ります。

食品に含まれるチロシンの量は、私たちが想像するほど肌の色に影響を与えないことがわかります。

実際、原材料が豊富だからといって、完成品の収量が高いというわけではありません。チロシンを大量に摂取しても、体内のメラニン生成ラインが過剰に働くことはなく、必ずしもメラニンがより多く生成されるわけではありません。

すると、新たな疑問が湧いてくるかもしれません。醤油にはメラニンの合成を促進する触媒が含まれているのでしょうか？

実は、メラニン生成プロセスで最も重要な触媒はチロシナーゼであり、これは強い酸に耐えられません。醤油にチロシナーゼが含まれているかどうかにかかわらず、胃に入ると胃酸によって不活性化され、化学反応を触媒できる生物学的活性を失ってしまいます。

現時点で確かなことは、傷が治って新しい皮膚が形成される期間中に日光にさらされるとメラニンが沈着しやすくなり、傷跡が目立ちやすくなるため、傷を日光にさらさないようにすることが推奨されるということです。すでに形成された傷跡がかなり目立ち、見た目に影響を与える場合でも、現在の医療技術を使用して傷跡を治療し、軽減し、修復することができます。

皮膚細胞が回復するにつれて、メラニンは徐々に消えていきます。したがって、傷が治るまでは、濃い色の食べ物や醤油を食べてもいいか心配する必要はありません。