5種類のオレンジ果実の栄養比較

キンカンは果肉よりも皮のほうが美味しい

最も小さなキンカンは、キンカン属の代表的な品種です。果肉は少ないですが、皮ごと食べることができます。キンカンの皮の栄養価は驚くべきものです。皮にはビタミンCの80％が蓄えられており、肝臓の解毒作用だけでなく、目の健康維持や免疫システムの保護にも役立ちます。その栄養価は柑橘類の中でもトップクラスです。キンカンの皮は厚くて滑らかで、多くの油細胞（押すと芳香ガスを発生する）があります。皮ごと生で食べるほか、砂糖漬けの果物や飲み物、果実酒などのお菓子作りにもよく使われます。

1日1ポンド食べるのがベスト

柑橘類を購入するときは、新鮮なものを選ぶべきです。まず、匂いを嗅いで、自然な香りがあるかどうか確認します。次に、手で触って皮がへこんでいるか、果肉がしっかりしているかを確認します。香りがよく、果肉がしっかりしている果物を選ぶのが最適です。最後に、果実の茎や葉がいくつかあるものを選ぶこともできます。毎日約1ポンドの柑橘類を食べるのが健康に一番良いです。

オレンジは肺を潤し、痰を除去する

有名な品種には沙塘オレンジや南豊オレンジがあります。大きさはピンポン玉くらいで、扁平で、色はオレンジがかった黄色やオレンジがかった赤色が多く、皮は剥きやすく、香りがよく、上部には腫瘍のような突起があり、へその先はくぼんでいます。ルーガン（福建省などではそう呼ばれ、浙江省、広東省などでは「ポンカン」と呼ばれる）もミカン科ではなく、オレンジ科に属していることは特筆に値します。オレンジにはクエン酸、ビタミン、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウムなど人体に必須の元素が豊富に含まれています。水分産生を促進し、咳を和らげる効果があり、胃腸の渇きや熱などの症状に用いられます。胃を鎮め、利尿を促す効果があり、腹部の不快感や排尿困難などの症状に用いられます。肺を潤し、痰を解く効果があり、肺熱や咳などの症状に適しています。オレンジは性質が穏やかであるため、患者でも適切に食べることができます。通常は、形が整い、表面が滑らかで、油細胞が密集している中型から小型の果物を選ぶのが良いでしょう。

オレンジの甘い風味が血中脂質を下げる

一般的な品種としては、普通のスイートオレンジ、ネーブルオレンジ、ブラッドオレンジなどがあります。ネーブルオレンジは果実の上部にへそがあり、果実の上部に未発達の小さな果実が埋め込まれています。種がなく、果肉はシャキシャキとして柔らかく、味は濃厚で甘く、わずかに酸味があります。オレンジは黄色い果物とも呼ばれています。果実は球形で、オレンジがかった黄色の皮は剥きにくく、果汁は甘くて香りがよいです。糖分が多く、クエン酸も適量含まれ、ビタミンCも豊富で栄養価が高いです。

研究によると、1日にオレンジジュースを3杯飲むと体内のコレステロール値が下がるそうです。オレンジの味は地域によって微妙に異なります。湖広地域のオレンジは酸味が少なく、長江地域のオレンジは酸味がやや強いです。温州みかん、バナナみかん、大赤みかんなど、おなじみの柑橘類は、ほとんどがオレンジとミカンの交配種です。皮はミカンよりも剥きにくいですが、ナイフで切る必要があるオレンジよりは剥きやすいです。柑橘類は果汁が豊富で、ほどよい甘酸っぱさがあり、糖分、有機酸、ミネラルなどの栄養素を多く含んでいます。

グレープフルーツは冷たい性質があり、体内の熱を和らげることができます。

関西蜜芭蕉、沙田芭蕉、玉環芭蕉などが比較的有名です。文旦は香りがよく、甘酸っぱく、涼しげで爽やか、栄養価も高く、薬効も高い。ザボンの果実は大きく、通常2キログラム以上の重さがあります。カロチン、ビタミンB、ビタミンC、各種ミネラルが豊富に含まれています。文旦は性質が冷たく、食べると熱をとる効果があります。広西沙田ザボンはアヒルの梨のような形をしており、100ミリリットルあたり総酸0.3〜0.6グラムとビタミンC 100ミリグラム以上が含まれています。果肉はシャキシャキとして柔らかく、さわやかで、白または肉厚の白で、風味が豊かで甘く、高品質です。中〜大サイズが適しており、収穫後半月ほど保存するとより美味しくなります。

レモンは酸っぱいほど栄養価が高い

果実は楕円形で、ほとんどが黄色で、皮は剥きにくいです。ナイアシンや豊富な有機酸が含まれており、非常に酸っぱい味がします。クエン酸ジュースは殺菌効果が強く、消臭によく使われます。魚介類を食べるときやワインを飲むときにレモンを加えると、味がさらに美味しくなります。