プーアル茶のヴィンテージ変化のいくつかの段階

1.新茶期（1〜3年）：茶葉の色は黄緑または黄色で、香りには強い緑の風味と甘い香りがあり、味はわずかに苦いです。乾燥したお茶は濃い緑色で、淹れた後の葉の下部は黄緑色です。経験豊富なお茶愛好家は、お茶がどの茶区から来たのかを見分けることができ、豊かな山の魅力を味わうことができます。

2. 変容の初期段階（3〜10年）：お茶のスープは黄赤色で、香りの生の緑の風味は弱まり、甘い蜂蜜の香りが顕著になり始め、味は苦味が少なくなり、乾燥したお茶は濃い緑色で、淹れた後の葉の下部は黄色になります。

3. 中期変容期（10〜20年）：お茶のスープは赤く、香りはもはや生や緑ではなく、代わりに甘い香りがし、熟成した香りが混ざっています。味はほとんど苦くありませんが、苦味はすぐに消えます。お茶のスープは濃厚で、米のスープに少し似ています。乾燥したお茶は黒くて光沢があり、淹れた後の葉の底は黄色と茶色です。

4.後期変成期（20〜40年）：お茶のスープは濃い赤で、強い樟脳の香りがあり、苦味がなく、口の中でとろけます。スープは米のスープのように濃厚です。乾燥したお茶は濃い茶色で光沢があります。淹れた後、葉の下部は薄茶色になります。どの地域のお茶なのかを見分けるのは難しく、とろけるような味がより顕著です。

5. 熟成茶期（40〜60年）：お茶のスープはワインレッドで、樟脳の香りと薬の香りが混ざり合っています。苦味はなく、口の中でとろけます。スープは米のスープと同じくらい濃厚です。乾燥したお茶は濃い茶色です。淹れた後、葉の底は赤褐色になり、口の中でとろけるような味がとても心地よいです。

6. 老茶時代（60〜100年）：お茶のスープは明るいワインレッドで、強い薬の香りがあり、苦味がなく、口の中でとろけます。スープは米のスープと同じくらい濃厚です。乾燥したお茶は濃い茶色です。淹れた後、葉は茶色になり、口の中でとろけます。熟成した香りはゆったりとしており、時の変遷が古い魅力に凝縮されています。