熟したプーアル茶の役割

熟したプーアル茶の役割

生プーアル茶と煎じプーアル茶は発酵方法によって区別されます。 「完熟プーアル」とは、一般的には天日干しした生茶を原料として、山積み発酵により転換時間を人工的に短縮し、生プーアルの味が苦味から甘味と清らかさに変わり、スープの色も黄金色から栗色、栗茶色などに変わることを指します。通常、この種のお茶は熟成プーアル茶と呼ばれます。

それでは、熟したプーアル茶の効果についてお話ししましょう。熟したプーアル茶の主な有効成分は、紅茶エキス（TR）、黄茶エキス（TF）、テアブロニン（TB）、没食子酸、ビタミンCです。発酵プーアル茶の加工過程における微生物の作用により、大きな分子多糖類が多数の新しい可溶性単糖類とオリゴ糖類に変換されます。発酵中にビタミンCも飛躍的に増加します。これらの物質は、人間の免疫システムの機能を改善する上で重要な役割を果たします。プーアル茶に含まれるフラボノイドは発酵の過程でフラボノイド配糖体の形で存在します。フラボノイド配糖体はビタミンPの働きがあり、人体の血管硬化を予防する重要な物質です。熟したプーアル茶の主な効果は、血中脂質を下げ、血圧を下げ、胃腸を養うとまとめられ、中高年者に適しています。