プーアル茶はなぜ冷蔵庫に保存してはいけないのですか？

プーアル茶は有益なバクテリアを含む発酵茶です。プーアル茶が熟成するほど味が良くなるのは、これらの酵素のおかげです。酵素が働くためには、風通しがよく、涼しく乾燥した環境が必要です。そのため、プーアル茶は風通しがよく乾燥した場所で常温で保存するのが最適です。冷蔵庫に保存すると、カビが生えやすくなります。

プーアル茶は、直射日光に当たらず、涼しく風通しがよく、汚染物質や石鹸、蚊取り線香、樟脳などの強い匂いのするものから離れた場所であれば、リビングルームでも専用のスペースでも、保管場所にこだわりはありません。新茶や熟成期間が30年未満の茶の保管環境は、通気性と乾燥を保つ必要があることを強調する必要があります。

保存には陶器のポットが適しています。お茶の量が多い場合は、陶器の壷や陶器の瓶を使うこともできます。陶器製品は通気性があり、プーアル茶の保存に最適です。

シリンダーの口は密閉する必要はなく、クラフト紙で覆ってほこりを遮断するだけです。保存したお茶を 3 ～ 5 か月ごとにひっくり返すと、半分の労力で 2 倍の効果が得られます。