ナッツを購入する際のヒント

ナッツを購入する際のヒント

まずは外観を観察します。農産物を購入する際、一番大切なのは当然ながら鮮度です。新鮮かどうかを判断するには、自分の感覚を働かせて観察する必要があります。ナッツ類は油分を多く含んでいるため、保存状態が悪かったり、長期間保存したり、揚げた後でも油分が劣化しやすいので、購入時には目で確認し、鼻で匂いを嗅いで確かめましょう。

一般的に、殻付きのナッツは殻付きのナッツよりも保存しやすく、殻なしのナッツは割れたナッツよりも保存期間が長く、加工されていないナッツは加工されたナッツよりも保存しやすいです。したがって、購入するときは、殻や核がそのまま残っていて、形が完全で、黒や灰色の斑点がなく、自然な香りがするナッツを選ぶのが最善です。試食用に提供された食べ物が油っぽかったり、辛かったり、苦かったりする場合は、腐り始めているので購入を拒否してください。

それから標識を見てください。ナッツの品質は原産地や生育期の気候などの要素によって大きく左右されるため、購入する前に原産地をしっかりと確認する必要があります。台湾では、包装された食品だけでなく、店頭で販売される量り売りの食品にも原産地の表示が義務付けられています。

次に、信頼できるメーカーが包装または加工したナッツ製品を選び、ラベルの栄養情報をチェックして、加工工程の調整により砂糖やナトリウムの含有量が健康に害を及ぼすほど高くないか、食品添加物が多すぎないかを確認し、最後に賞味期限をチェックして、購入するナッツの品質を確認します。

低温でローストされたナッツを選ぶように注意してください。市販されているナッツ製品のほとんどは、高温で揚げる加工が施されています。高温で揚げると、短時間でツヤツヤとしたおいしそうな色に仕上がり、揚げる過程で油を吸収して重量が増すからです。しかし、高温で揚げるとナッツの栄養素が破壊されてしまいます。味をなめらかにするために調味料を加えると、消費者は知らず知らずのうちに過剰に摂取してしまいます。