ココナッツボートの作り方

ココナッツボートの作り方

1. ココナッツボートは、真珠柳ボートとも呼ばれ、海南省瓊海市と文昌市の漢民族の伝統的な軽食です。ハードとソフト、サクサクとペイストリーが融合したスナックです。ゆっくり噛むとココナッツの豊かな香りが広がり、甘くてさわやかな味わいです。新鮮なココナッツにもち米と調味料を詰めて調理したもので、ココナッツの風味が強いのが特徴です。一般的にココナッツ生産地域の人々の間でのみ人気があり、販売しているレストランはごくわずかです。

2. 準備：1. もち米を洗い、数時間浸し、水を濾して、後で使用するために乾燥させます。 2. 白い果肉が詰まったばかりの新鮮で柔らかいココナッツを取り、外皮と硬い殻を剥がし、果肉全体を取り出し、上部に小さな穴を開けて蓋を残し、ココナッツウォーターを注ぎ、ココナッツカップにもち米を入れ、砂糖と新鮮なココナッツミルクを加え、200グラムの薄い牛乳または沸騰したお湯を注ぎ、ココナッツの蓋で口を密閉し、きれいな水で満たされた鍋に入れ（ココナッツカップの水が染み出さないように注意してください）、蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で約3〜4時間煮ます。餅が炊き上がっていっぱいになったら取り出します。 3. 炊いたもち米ココナッツカップが自然に冷めたら、紐をほどき、包丁で切り、先端が尖って真ん中が広い船形に切ります。お皿に盛り付けます。

3. 特徴: ココナッツの果肉ともち米がしっかりと混ざり合って、色は白く、鉄米は透き通って半透明で、真珠のような形をしています (そのため、「パールココナッツボート」というニックネームが付けられています)。ハードとソフト、サクサクとペイストリーが交互に現れ、ゆっくり味わいながらゆっくり噛むと、豊かなココナッツの香りと甘くてさっぱりとした味わいが楽しめます。