キンカンとクコの実のカスタード

キンカンとクコの実のカスタード

キンカンには、気を補って鬱を和らげる、食欲を助けて痰を減らす、唾液の分泌を促して喉の痛みを和らげて酔いを覚ますなどの効果があります。

材料：キンカン1缶、卵1個、コーンスターチ適量、白砂糖適量、クコの実適量、ミントの葉適量。

練習する

1. コーンスターチを水で湿らせ、卵を泡立てます。

2. キンカンの缶を開けてボウルに注ぎます。

3. キャセロールに適量の水を加え、水が沸騰したら缶詰のキンカンを注ぎ、クコの実を散らし、味に応じて砂糖を調整します。

4. キャセロール内の液体が再び沸騰するまで待ち、湿らせたコーンスターチを加えてスプーンで軽くかき混ぜます。このステップでは、使用する澱粉の量に注意する必要があります。少なすぎるとスープの効果が得られず、多すぎると粘り気が強くなりすぎて味に影響します。

5. スープを煮ている間に、ベースとして卵液を大きなスープボウルに注ぎます。

6. スープは長時間煮込む必要はありません。片栗粉を加えて軽くかき混ぜ、透明になるまで混ぜます。火を止めて熱いうちにスープボウルに注ぎます。丼の底に溜まった卵液がスープの素とともに流れ上がり、なめらかな食感を生み出します。

7. 甘くてなめらかなキンカンとクコの実のカスタードがテーブルに盛られ、さらに爽やかで魅力的な味わいにするために新鮮なミントの葉が添えられています。

ヒント

キンカンを定期的に摂取すると、体の抵抗力が高まり、風邪を予防することもできます。

効能：キンカンは、血管の破裂を防ぎ、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、血管硬化を遅らせる効果があります。