シロップ漬けのキンカンは体の渇きを刺激し、酔いを覚まします

春が来ると、丸いキンカンが果物の店に並びます。見た目はとても魅力的です。果物としては、他のオレンジほど味は良くありません。甘酸っぱくて、少し渋みがあります。しかし、キンカンは良いものです。ビタミンCが豊富です。キンカンは体の風邪に対する抵抗力を高めます。キンカンジュースを飲むと体液が生成され、喉の渇きが癒されます。大根ジュースや梨ジュースを加えて飲むと咳が治ります。今は気候が乾燥しているので、キンカンを食べるのに良い時期です。今日皆さんにご紹介したいのは、砂糖漬けのキンカンです。出来上がったシロップ漬けのキンカンはそのまま食べてもいいし、密封瓶に入れて冷蔵庫に入れておいてもいいですね。お茶にして果肉と一緒に食べてもいいですよ。

材料: キンカン、氷砂糖、少量の塩、水。

準備道具: つまようじ、フルーツナイフ、フルーツカッティングボード

練習する：

1. キンカンを洗い、小さな容器に入れて塩を少々振り、15分ほど浸します。その後、水から取り出して置いておきます。

2. 水気を切ったら、お好みに応じてキンカンを6つまたは8つに切ります。切らないでください。

3. つまようじを使ってキンカンの種を取り出します。これは少し面倒で、忍耐が必要です。

4. 小さな鍋に水を入れて沸騰させ、氷砂糖を入れて氷砂糖が溶けるまで沸騰させ、準備しておいたキンカンを加えます。強火で沸騰させ、弱火で鍋の中の水がとろみがついてキンカンが透明になるまで煮たら火を止めます。火加減に注意して、キンカンを加熱しすぎないように注意してください。

キンカンには甘みと温かさがあり、気を整え、憂鬱を和らげ、痰を解消し、喉の渇きを癒し、消化を助け、酔いを覚ます効果があります。風邪を予防・治療し、血中脂質を低下させます。胸苦しさ、食欲不振、食べ過ぎ、酔い、喉の渇きなどの症状のある方に適しています。急性および慢性気管支炎、肝炎、胆嚢炎、高血圧、直腸硬化症などの症状のある方にも適しています。春節の集まりの際、家族や友人にシロップ漬けのキンカンを小さなボウルで出すのは、食後のおやつとして最適です。しかし、キンカンは良い食べ物ですが、禁忌もあります。キンカンを食べる前後1時間は牛乳を飲んではいけません。牛乳のタンパク質がキンカンの果実酸と出会うと凝固し、消化吸収が難しくなり、腹部の膨満感や不快感を引き起こすからです。また、キンカンに含まれる有機酸が胃粘膜を刺激し、胃の不快感を引き起こすので、食前や空腹時にキンカンを食べすぎるのはお勧めできません。喉の痛み、喉のかゆみ、咳があるときにキンカン茶を飲むときは砂糖を入れないでください。砂糖を入れすぎると痰が出やすくなります。さらに、脾臓が弱く気虚の人や糖尿病患者も食べ過ぎないようにする必要があります。