蜂蜜キンカン茶の作り方

1. キンカンを薄い塩水に1～2時間浸します。

2. キンカンを切って芯を取り除きます。

3. 清潔な容器にキンカンを敷き詰め、その上に砂糖をまぶして2日間ほど漬け込みます。

4. 氷砂糖を少量の水に入れます。

5. キンカンの漬物を加えます。

6. キンカンのスープが透明でとろみが出るまで煮ます。

7. 冷めたら蜂蜜を加える。

8. フードプロセッサーを使用してキンカンを細かいペースト状にし、材料が完全に吸収されて混ざるまで約 1 日放置します。

9. 適量のキンカン茶をぬるま湯と混ぜます。

10. キンカンを食べる前後1時間は牛乳を飲まないでください。牛乳のタンパク質がキンカンのフルーツ酸と接触すると凝固し、消化吸収が困難になり、腹部の膨満感や不快感を引き起こすからです。また、キンカンに含まれる有機酸が胃粘膜を刺激し、胃の不快感を引き起こすので、食前や空腹時にキンカンを食べすぎるのはお勧めできません。喉の痛み、喉のかゆみ、咳があるときは、砂糖を入れすぎないでください。砂糖を入れすぎると痰が出やすくなります。

11. 最後にキンカンの皮の残りが少し残りますが、飲むのには影響ありません。気に入らない場合は濾してもいいですが、捨てるのはちょっともったいないです。