塩漬けキンカンの作り方とその治療効果

砂糖漬けのキンカンは甘くて香りがよく、おやつとして食べられます。しかし、塩漬けのキンカンは塩辛いものではなく、水に漬けて飲むものです。

キンカンは気を調整し、咳を和らげ、痰を解消し、胃を強化し、喘息や気管支炎を予防し、また、寒さに対する抵抗力を高めて風邪を予防します。塩漬けのキンカンは、風邪による喉の痛みや咳を和らげる民間療法としても使われています。

作り方はとても簡単で、キンカンを洗って乾かし、塩でマリネするだけです。ジャストサイクルは少し長く、1か月以上漬ける必要がありますが、漬ける時間が長いほど、抗炎症効果と咳止め効果が高まります。広東省の多くの家庭では、塩漬けキンカンを1〜2年漬けています。

塩漬けキンカン

【材料】キンカン、塩

【ステップ】

1. キンカンを洗い、大きなボウルに入れ、きれいな水と塩大さじ1杯を加えて1時間浸します。

2. 1時間後、水を捨て、キンカンの水気を切り、表面の水分を乾かします（または拭き取ります）。

——キンカンの表面に水が残らないようにしないと腐ってしまいます。

3. フォークまたは爪楊枝を使って、乾燥したキンカンの表面に数か所穴を開けます。

4. 穴を開けたキンカンを塩に転がし、密閉容器に入れ、塩をスプーン2杯振りかけ、蓋をして涼しい場所または冷蔵庫に置きます。

注記：

1. 瓶詰めするときは、少し多めに詰めるようにしてください。オレンジの数が少ない場合は、小さめの瓶を使用してください。

2. キンカンの入った瓶は、油や水が残らないように洗って乾燥させる必要があります。通常、ボトルは使用前に洗浄され、熱湯で熱湯消毒され、その後乾燥されます。

3. 塩が徐々に溶けて、キンカンから徐々に汁がにじみ出てきます。漬ける時間が長くなるほど、汁が多くなり、キンカンの色も濃くなりますが、これらはすべて正常な現象です。また、漬け込む時間が長いほど、使用時の効果も高まります。

4. 塩は保存料として役立ちます。キンカンが常に塩で覆われた状態を保つために、時々小さじ1～2杯の塩を加えるとよいでしょう。

しかし、これでは塩辛すぎると感じたので、別の方法を試しました。毎日（または1日おきに）、両手でボトルを持ち、上下に振る（1〜2分で十分です）、またはボトルを1日立てて、次に1日逆さまにして、この2つの方法を交互に行う方法です。キンカンの表面に塩水がある限り、キンカンは腐りません。

5. 食べるときは、油や水がついていない清潔なフォークを使用してください。 1～2カプセルを熱湯で煎じてお飲みください。

塩漬けのキンカンは塩辛いので、たくさん食べる必要はなく、1～2個で十分です。

キンカンを切るかつぶし、熱湯で煎じて2〜3日間飲むと、喉の痛みを効果的に和らげます。

また、咳をしているときに甘いものを食べると痰が出る原因になるので、砂糖やハチミツなどを入れず、そのまま飲むようにしましょう。