新疆のドライフルーツを選ぶ際のヒント

紙殻クルミを選ぶ際のヒント

今はクルミが大量に市場に出回る季節です。新疆産の紙殻クルミだけでなく、普通のクルミも市場に大量に出回っています。新疆産の紙殻クルミは皮が薄く、肉が厚いため、当然価格ははるかに高くなります。

皆さんは、このように騙されたことがあるでしょうか。明らかに紙殻クルミだったのに、家に持ち帰ったら「鉄殻クルミ」だった、という経験はありませんか。紙殻クルミと普通のクルミの見た目は基本的に同じです。紙殻クルミかどうかをどのように見分けるのでしょうか?ここにヒントがあります。

クルミの主脈、つまりクルミの外側に突き出ている線を見てください。主脈が太く突き出ている場合は、クルミの皮が非常に厚いことを示しています。紙皮クルミの主脈は細い線で突出していないため、クルミの皮は自然に薄くなっています。

色の薄いクルミは選ばない

市場では、同じ種類のクルミでも、一方は色が濃く、もう一方は色が薄いのをよく見かけます。販売業者は通常、消費者に対し、色が濃いものは昨年の「古いクルミ」で、色が薄いものは新鮮だと説明します。しかし、色の濃いクルミは加工されていない「天然」のクルミで、色の薄いクルミは見た目を良くするために加工されたクルミだということを知りました。そのため、選ぶ際には色の濃いクルミを選ぶことをお勧めします。

レーズンを選ぶ際のヒント

新疆ブドウは多くの人々のお気に入りの果物の一つであり、レーズンも人々に親しまれ愛されているドライフルーツの一つです。

良いレーズンを選びたいなら、販売者の紹介を聞くだけでなく、良いレーズンと悪いレーズンを見分けるコツもマスターする必要があります。

まず、色を見てください。通常、良いレーズンは特に緑色ではなく、黄色がかった自然な緑色で、色は特に明るくありません。一般的に、緑が強すぎたり、明るすぎたりする色は処理されています。

次に、匂いを嗅ぐ必要があります。多くの人は、ブドウは乾燥させても腐らないと考えていますが、これはまったくの間違いです。多くのレーズンは輸送中に湿気を帯びて腐りますが、これは外見からは分かりません。消費者は購入する前にレーズンに近づいて匂いを嗅ぐ必要があります。発酵臭がしたら腐っています。

レーズンの洗浄にはいくつかのヒントがあります

レーズンの栄養価の損失を防ぐには、正しい洗い方をする必要があります。レーズンは、約 35°C の温水で 3 分以内洗い、手で絶えずかき混ぜてください。食べる前に洗って乾かすと味も良くなり、手で掴みやすくなります。

アーモンドを選ぶ際のヒント

アーモンドは、一般的に薄殻アーモンドと呼ばれ、新疆特有のドライフルーツです。主に天山山脈の南にあるカシュガルオアシスの舒阜県、英吉沙県、莎車県、葉城県などの県で生産されています。

栄養価や薬効は高いが、生産量が限られているため、価格は比較的高い。

アーモンドを選ぶときに、まず見るべきなのは色です。純粋で高級なアーモンドの色は非常に自然で、表面はざらざらしており、色はクルミの殻に似ています。一般的に焦げた黄色のアーモンドは、塩コショウ加工されたアーモンドです。

一日にアーモンドを食べ過ぎないようにしましょう

アーモンドは栄養価が高く、多くの利点があります。ただし、湿熱体質や高血圧の人は食べないようにしましょう。また、アーモンドの香りの強さから、食べたら「止められない」と感じ、一度に半ポンドほど食べてしまう消費者も多くいますが、これは消化に非常に悪いです。専門家は、1日に10〜15個のアーモンドを食べるのが最適だと推奨しています。天候が暑く湿度が高い場合は、量を減らす必要があります。