ブルーベリーは目を守り、ガンを予防し、老化と闘います。新鮮なブルーベリーを最もよく保存するにはどうすればよいでしょうか?

ブルーベリーはアメリカ原産です。私の国では、ブルーベリーは比較的珍しい果物です。しかし、ブルーベリーは非常に貴重です。視力保護、便秘防止、ガン予防などの効果があり、食べ方も様々です。今日はブルーベリーの素晴らしい効果と食べ方を紹介します。

ブルーベリーの5つの効能

1. 目を保護し、視力を高める

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、網膜細胞内のロドプシンの再生を促進し、重度の近視や網膜剥離を予防し、視力を改善すると同時に、良好な視力に欠かせないロドプシンの再生を加速させる能力を持っています。

2. 免疫力を高める

ブルーベリーの実は、体の感染症に対する抵抗力を高めることができます。ブルーベリーも食物繊維が豊富な食品です。米国農務省によると、ブルーベリー 145g には少なくとも 2.9g の食物繊維が含まれているため、毎日の食事で食物繊維を摂取するのに最適です。ブルーベリーにはカリウムが豊富に含まれており、体内の水分バランス、正常な血圧、心臓機能を維持するのに役立ちますが、カロリーはわずか 80 カロリーです。ブルーベリーは、がん、先天性免疫疾患、心血管疾患などさまざまな疾患に深く関係するフリーラジカル、特に活性酸素種に抵抗する効果があります。

3. 抗酸化作用で老化を遅らせる

天然のブルーベリーアントシアニンは最も効果的な抗酸化物質です。 USDA の研究によると、人々が日常的に食べる 40 種類以上の果物や野菜の中で、ブルーベリーが最も強い抗酸化力を持っているそうです。つまり、ブルーベリーを摂取すると、老化、がん、心臓病に対する抗酸化力が高まります。

4. 抗がん作用

ブルーベリーに含まれる栄養素は、中期および初期段階の癌の両方に対して抑制効果があります。ブルーベリーに含まれるアントシアニンは非常に強力な抗酸化物質で、動脈内のプラークの形成やさまざまな癌の予防に役立ち、癌のリスクを軽減します。

5. 記憶力を向上させる

ブルーベリーは、果物や野菜の中でも抗酸化物質の含有量が非常に高く、脳力を高め、アルツハイマー病を軽減します。科学的な食事には、老化を遅らせるアントシアニンが必要です。アントシアニンを選ぶ場合、ブルーベリーは重要な選択肢です。高齢者の機能障害予防、短期記憶力向上、バランス・協調性向上などの効果があります。

ブルーベリーの一般的な食べ方

1. 沸騰した冷たい水を直接加えて、糖尿病患者に適した摂取用のスラリーを作ります。

2. 砂糖を混ぜたブルーベリー

ブルーベリーに適量の白砂糖を加え、潰してよく混ぜて食べます。砂糖を混ぜたブルーベリーは甘酸っぱくて、酔いを覚ますのにも役立ちます。

3.ヨーグルト（または蜂蜜、砂糖、オレンジジュース）を加えてそのまま食べる

ブルーベリー20個以上を取り、ヨーグルト1カップ（または適量の蜂蜜、砂糖、オレンジジュース）を加え、10分間浸してから食べることができます。

4. ヨーグルト（または蜂蜜、砂糖、オレンジジュース）を加えて混ぜ、食べる。

ブルーベリーの果肉を小さじ3～5杯取り、ヨーグルト1カップ（または適量の蜂蜜、砂糖、オレンジジュース）を加え、適量の冷たい沸騰したお湯を加え、ブレンダーでスラリー状にし、朝と夕方に1カップずつ飲みます。

5. 自家製ブルーベリードリンク

ブルーベリーを一口取り、清潔なガーゼで包んで果汁を絞り出します。果汁に10倍量の水と適量の白砂糖を加え、加熱して沸騰させ、冷蔵庫に入れて冷やしてから飲みます。甘酸っぱい味で、自然な香りがあり、食欲をそそり、健康にも良いです。

6. ブルーベリーアイスクリーム

幅広のグラスにブルーベリーを入れ、アイスクリームを一箱取り、自然に溶けてペースト状になったらカップに注ぎます。アイスクリームスプーンを使ってブルーベリーとよく混ぜれば、食べごろです。ブルーベリーアイスクリームは甘酸っぱくて爽やかで心地よく、暑さを和らげ、美容効果があり、目にも優しいアイスクリームです。

新鮮なブルーベリーの保存方法は？

新鮮なブルーベリーは購入後すぐに冷蔵庫に入れるのが最適です。最適な保存温度は1～3℃です。 5〜7日間の保険がかけられます。新鮮なブルーベリーを食べたい場合には、絶対に 0°C 以下の冷蔵庫に置かないでください。

ブルーベリーを水で洗ってから冷蔵庫に入れるのは、湿気によってブルーベリーが腐りやすくなるため、お勧めできません。したがって、ブルーベリーの表面を乾燥した状態に保つことが、新鮮なブルーベリーの保存期間を延ばす唯一の方法です。

新鮮なブルーベリーの温度も輸送中は 10°C 以下に保つ必要があります。しかし、腐敗を効果的に防ぐためには、畑の温度が 10°C 以下に下がったときに、畑の果物から熱を取り除くために果物を事前に冷却するプロセスを実行する必要があります。主な予冷方法は真空冷却、冷水冷却、冷風冷却です。