キンカンの調理のヒント

キンカンの調理のヒント

キンカンは皮が薄く、独特の香りがあり、皮ごと生で食べたり、ワインに浸して食べたりできます。冬にキンカンを食べると鼻咽頭粘膜が強化され、風邪を予防できます。キンカン酒を飲むと気管支炎を予防できます。キンカンを食べると、高齢者の胸の圧迫感、痰の蓄積、食べ物の停滞、胃の鈍さを治すことができ、毛細血管の弾力性を高め、脳血管疾患を予防・治療することもできます。

キンカンはさまざまな健康ドリンクを作るのにも使えます。

キンカン茶：キンカン500グラム、塩100グラム。キンカンを軽く天日干し（皮が柔らかくなるまで）、塩を加えて瓶に入れて3～6か月間保存します。塩漬けキンカンを3～5個ずつ取り、表面の塩を洗い流し、潰して適量の砂糖を加え、沸騰したお湯で煮ます。食欲不振、慢性咳嗽、子供の百日咳を治すほか、風邪の予防や治療にも効果があります。

キンカンの露: キンカン 500 グラムを洗ってつぶし、蒸して、蒸留液 2000 ml を集め、後で使用するために瓶詰めします。 1回につき20～30mlを摂取してください。胃の問題、ヘルニア、慢性気管炎、アルコール乱用による喉の渇き、口臭などを治すことができます。