冬にナッツを食べると手足の冷えが改善する

秋が果物の季節なら、冬はナッツの季節です。家族は家の中に座って、メロンの種を食べたり、ピーナッツの皮をむいたり、ピスタチオを噛んだりしていました。この冬は小さな木の実が美しく彩ります。

冬が来ると、人々の食欲は増し、いつも何かを食べて「栄養補給」したくなります。寒さに負けないために、タンパク質や脂肪を多く含む食べ物を好んだり、脂っこくて辛い食べ物を好んだりします。実際、牛肉や羊肉、辛い食べ物をたくさん食べるよりも、ナッツを食べるのが秋冬に健康を保つ良い方法です。

伝統的な概念によれば、ナッツは季節の食べ物です。それらのほとんどは秋に成熟し、自然の摂理に従って、芽が出るまで春まで待たなければなりません。そのため、リスや多くの小動物は冬の食料としてナッツを蓄えます。ナッツは種子であるため、植物の発芽や成長に必要なさまざまな栄養素と、冬に必要な栄養素をナッツが蓄えるのに役立つ抗酸化物質が含まれているため、栄養価が非常に高く、冬の人体の栄養補給に適しています。

ナッツに含まれる特に重要な栄養素は、ビタミンE、複数のビタミンB、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどのさまざまなミネラル、そして一定量のタンパク質です。これらの物質は冬の寒さに抵抗するのに役立ちます。その中で、カルシウムは体の熱産生能力と一定の関係があり、鉄は体の酸素運搬を助け、正常な生物学的酸化を確保し、種子食品からビタミンEを十分に摂取することは、スムーズな血液循環を確保するのに役立ちます。体の熱産生能力が強く、血液循環が良ければ、手足が冷えにくくなります。

ナッツを食べて太りやすいかどうかは、ナッツを適切に食べるかどうかによって決まります。一般的に、食事以外でナッツを食べると体重が増えるという経験があるでしょう。はい、脂肪分が非常に多く、40%から80%の範囲です。食後にナッツを食べると、一日を通して過剰なエネルギーを摂取することになり、特に夕食後にテレビを見ながらナッツを食べると、当然太ってしまいます。

しかし、食事中にナッツを食べると、状況は全く異なります。ナッツの中には食物繊維を多く含むものもあり、特にアーモンド、アーモンドナッツ、ヘーゼルナッツなどのナッツは満腹感が強いです。食事中にこれらのナッツを食べても、食事の総エネルギーは増加しません。逆に、アーモンドを食事に取り入れてでんぷん質の食品と一緒に食べると、食後の満腹感がより長く続き、次の食事でも効果が持続し、一日中満腹効果が維持されることが研究でわかっています。

また、食事のときに「でんぷん質の主食＋高脂肪の料理」の組み合わせを「アーモンド＋でんぷん質の主食＋低脂肪の料理」に置き換えると、同じエネルギー摂取量の下では前者の方が食事摂取量をコントロールしやすく、早すぎる空腹感による食欲増進がなく、体重コントロールに有利になると言えます。