赤ワインキンカンのレシピ

材料: 赤ワイン1本、キンカン数個。

製造工程:

1. キンカンを温かい塩水に10分間浸し、その後、温水でよく洗って乾かします。

2. できれば良質の赤ワインを 1 本用意します。

3. キンカンの周りに6本の切り込みを入れますが、あまり深く切り込まないようにしてください。

4. 親指でキンカンを平らにします。

5. つまようじを使って種を丁寧に取り除きます（この手順は省略することもできます）。

6. 赤ワインを水と油を抜いた小さなミルクパンに注ぎ、沸騰させます。キンカンを注ぎます。赤ワインがキンカンを覆うくらいがベストです。

7. 弱火で20〜30分ほど煮ます。

8. 赤ワインで煮たキンカンが完成したら、少し冷まして密封瓶に保存します（私は Lock & Lock の密封箱に保存しています）。毎日、夕食の 30 分後に赤ワインを半分飲み、キンカンを 2 ～ 3 個食べます。

キンカンを赤ワインで煮ると、経絡を温めて血液循環を活性化し、肝臓を鎮めて気を調整し、食べ物を消化して停滞を解消し、脾臓と胃を強化する効果があります。消化不良、月経不順、便秘などの気滞体質の人に適しています。さらに、キンカンを赤ワインで煮ると、肌の色調が改善され、シミが消え、美しさが維持されます。