プーアル茶の淹れ方に関する誤解

プーアル茶の簡単な淹れ方

フィルターカップにプーアル茶の葉を約5グラム入れます（カップの底が覆われ、少し高めになるように）。

沸騰したてのお湯をフィルターカップに注ぎ、茶葉で覆います。

しばらくしたら、フィルターカップを取り出し、最初の一杯のお茶を捨てます。

再度熱湯を注ぎ、茶葉をのせて蓋を閉め、20秒ほど放置します。

カップの蓋を開けて逆さまにし、フィルターカップを取り出し、カップの蓋の中に少量の茶葉を垂らします。

香り豊かでまろやかなプーアル茶の完成です。

お茶を楽しむときは、フィルターカップの中の茶葉を忘れないでください。捨てないでください。プーアル茶は淹れにくいお茶です。1杯目を飲み終えたら、フィルターカップをティーカップに戻し、再び水を加え、蓋をしてしばらく置いておきます。2杯目のプーアル茶の出来上がりです。

プーアル茶の淹れ方に関する誤解

プーアル茶を淹れるときのお湯の温度は90℃以上にする必要があります。そうすることで、お茶の香りと味がより際立ちます。しかし、水は繰り返し沸騰させることはできません。繰り返し沸騰させると、水から多量の塩が沈殿します。沈殿した塩は水中に浮かび、白いアクになります。

沸騰の過程で水が蒸発するため、沸騰するたびに塩の濃度が高まります。これらの不溶性塩自体は非常に不快な味があり、一部はお茶の成分と反応してお茶の味に影響を与えることもあります。

何度も沸騰させた水には銅や鉄などの金属元素の濃度が高まり、お茶の有効成分である茶ポリフェノールと反応して香りを破壊します。

さらに、繰り返し沸騰させた水には亜硝酸塩が含まれており、これが人体に入ると発がん性ニトロソアミンを生成します。