沸騰したお湯は3日以上飲まないでください。

水温が90℃に達すると、ハロゲン化炭化水素の含有量は1リットルあたり191マイクログラムに、クロロホルムの含有量は1リットルあたり177マイクログラムに上昇し、どちらも国家基準の2倍になります。水温がちょうど100℃に達したとき、ハロゲン化炭化水素とクロロホルムの含有量はそれぞれ1リットルあたり110マイクログラムと99マイクログラムです。水が3分間沸騰し続けると、これら2つの物質はそれぞれ1リットルあたり9.2マイクログラムと8.3マイクログラムに急速に低下し、飲用基準に達します。そのため、お湯を3分程度沸騰させるのが最適です。

水を節約するために、残ったお湯を温め直す人がいますが、これは悪い習慣です。水を何度も沸騰させると水が老化するため、人体に有益なミネラルが失われるだけでなく、亜硝​​酸塩などの特定の有害物質も生成される可能性があります。亜硝酸塩が大量に人体に入ると、血液中の赤血球が酸素を運ぶ能力を失い、組織低酸素症を引き起こす可能性があります。この種の水を長期間飲むと、吐き気、嘔吐、頭痛、爪や唇の紫色化、動悸などの症状が現れます。重症の場合は低酸素症を引き起こし、がんを引き起こす可能性もあります。

朝起きたらコップ一杯のお湯を飲むのは健康に良いです。多くの人は、前の晩にコップ一杯の水を沸かして、翌朝それを飲むのが好きです。この方法は、気温が高くない場合は問題ありません。たとえば、夏は気温が30度を超え、空気の湿度も高いため、細菌は急速に繁殖します。一晩煮沸した水は生物活性を失い、簡単に汚染されて下痢を引き起こす可能性があります。前日の夜に沸騰したお湯をカップに半カップ注ぎ、蓋をして、翌朝温かいお湯と混ぜて飲むことができます。