ヤマモモを徹底的に洗浄する方法

洗浄するときは、スプーン一杯のコーンスターチを水に加え、ヤマモモを水に入れて、手で数回かき混ぜると、汚れが落ちるのがわかります。その後、きれいな水で洗い流してください。洗浄後、ヤマモモに白ワインを吹きかけ、塩水に20分間浸し、きれいな水で数回すすいで水を切ります。塩水は特定の細菌を殺すことができるため、ヤマモモの果肉に隠れている寄生虫を除去するのにも役立ちますが、ヤマモモの味は大幅に落ちてしまいます。

コーンスターチや白ワインがない場合は、水を張った容器にベイベリーを入れ、箸で一方向にかき混ぜ、水が回転するときにベイベリーの表面の汚れを払い落とします。次に、食用洗剤を入れた水にベイベリーを数分間浸し、取り出して飲料水ですすいできれいにします。

ベイベリーの新鮮な品質と風味を確保するためには、まず購入時に適切な量を検討し、その日のうちに食べるのが最適です。保存期間を延ばすには、ベイベリーを0℃～5℃の冷蔵庫に入れ、相対湿度85%～90%の環境で保存することもできます。

ヤマモモを洗わずに食べることの「誤解」

「ヤマモモは果物の中で唯一、お腹を壊さない果物だ」と言う人もいます。これはヤマモモ自体に酸性物質が含まれており、胃の中には胃酸があるからです。この2つの酸には殺菌効果がありますが、ヤマモモ自体はすべての虫に対して免疫があるわけではありません。

ミドリバエに刺されたヤマモモを洗わずに食べると、何千もの細菌を胃の中に取り込むことになり、胃の調子が悪くなる可能性が高くなります。

山桃をより新鮮でしっかりしたものにするために、一部の「梅農家」や「梅商」は、ヤマ桃に化学物質「ホルムアルデヒド」を散布することがあります。 「ホルムアルデヒド」は胃腸への影響は少ないですが、視覚には大きな影響を及ぼします。特に、他所から運ばれてきたヤマモモの場合、腐敗を防ぐために「農薬」を散布する違法業者もいる。そのようなヤマモモは洗わなければ、さらに食べられなくなる。