柿の中の黒い斑点は何ですか？食べられますか？

柿の中の黒い斑点は何ですか？食べられますか？

食べられる、柿の未熟な種子です。

1. 柿の果肉の中にはゴマのような小さな黒い点が隠れています。誰もがそれは種だと思っていますが、実はそれは種の皮に過ぎません。実は柿には種があるのです。

2. しかし、人工的な改良が続けられた結果、雌花は受精して実を結ぶことができなくなり、果肉には種の皮だけが残りますが、野生の柿の果実にはまだ粒状の種子が残っています。

3. 柿の実は種なしでどのように成長するのでしょうか? 受粉やその他の刺激なしに種のない果実が形成される現象は、自然単為結果と呼ばれます。

4. ブドウ、バナナ、柿、イチジク、種なしミカンなどの果物は、種なし果実を形成することが多いです。これらの植物の祖先はもともと単為結果性ではなかった。長期にわたる自然条件により、個々の植物または枝が突然変異して種のない果実を形成しました。その後、人々は栄養繁殖法を使用してそれらを保存し、種のない品種を作りました。

5. 自然単為結果が形成される理由は、一方では花粉流産であり、他方では子房に高レベルのオーキシンが含まれており、開花前に蓄積し始め、受精せずに子房が膨張する原因となります。

6. 種なし柑橘類の子房におけるオーキシンの含有量は、種あり柑橘類の子房におけるオーキシンの含有量よりも高いことが判明しました。