自家製ハニーグレープフルーツティーの作り方

材料：グレープフルーツ1個、食塩20グラム、水適量、蜂蜜500グラム、氷砂糖粉末200グラム。

練習する：

1. グレープフルーツをきれいな水で洗い、キッチンペーパーで皮の水分を拭き取り、食塩を振りかけて繰り返しこすります。数回こすった後、文旦の表面の塩を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取り、包丁で文旦の上の蓋を切り落とすと、中の白い皮が出てきます。

2. 包丁を使って文旦の表面に均等に8～10個の切り込みを入れ、切り込みに沿って手で皮を剥きます。黄色い皮の下の苦い白い皮を剥きます。グレープフルーツの房を一つずつ割って、中の種を取り除きます。

3. 清潔なビニール袋を手にかぶせ、グレープフルーツの果汁を絞り出し、後で使用するために容器に入れます。絞り出した残りの果汁は捨てずに、ナイフで細かく切って後で使用してください。

4. 皮をむいたグレープフルーツをまな板の上に置き、ナイフを使って中の白い部分を切り落とし、外側の黄色いグレープフルーツの皮だけを残します。グレープフルーツの皮を1～2mm幅に切ります。スライスは薄ければ薄いほど良いです。

5. 千切りにしたグレープフルーツの皮を鍋に入れ、きれいな水を注ぎ、水位がグレープフルーツの皮の表面を覆うようにして、強火で沸騰させます。強火で沸騰させ、その後弱火にして、グレープフルーツの皮を箸でひっくり返しながら調理を続けます。

6. 刻んだ部分を鍋に注ぎ、弱火でゆっくりと調理を続けます。30分ほど調理した後、鍋に残っている水を確認してください。このとき、表面には大きな泡がたくさんあり、粘度がどんどん高くなります。

7. 鍋に水がほとんどなくなったら、絞ったグレープフルーツジュースを注ぎます。ジュースが濃すぎる場合は、大さじ1杯の水を追加して弱火で煮続けます。

8. 鍋に氷砂糖を加え、よく混ぜます。鍋に水がほとんどなくなったら火を止めます。温度が50度くらいまで少し下がったら、蜂蜜を注ぎます。

9. 最後に、茹でた文旦の皮と蜂蜜を均等に混ぜ、容器に入れてお召し上がりください。