オクラは古くなっても食べられますか？

古くなったオクラは、冷やして食べたり炒めたりすると美味しくありませんが、実は食べられます。正しい食べ方さえ見つければ、古くなったオクラも宝物です。

あまり古くないオクラは、オクラと地鶏のスープなどスープ作りに使えます。あまり古くないオクラはスライスして乾燥させることができ、お茶やスープを作るのに最適です。寒い時期にはオクラが買えないので、古いオクラを買って乾燥させて保存しておくのもいいでしょう。冬にはオクラを使ってお茶やスープを作ることもできます。

古いオクラを収穫する時間がない場合は、オクラの実が完全に熟すまでもう 1 か月そのまま成長させておきます。この時、オクラの実から種を取り出してお茶にすると、とても香りがよいです。成熟したオクラの種子からは油も抽出でき、油の収率は約20％です。これはオクラ種子油と呼ばれ、価格は1斤あたり190元と高額です。

古くなったオクラはお茶やスープに使えます。ほのかな自然の香りがして、美味しくて健康にも良いです。