オクラを新鮮に保つにはどうすればいいですか？

1. 冷蔵と保存

この方法により、食品を約 7 日間新鮮に保つことができます。

1. オクラの茎をきれいに切り、保存袋またはビニール袋に入れて密封し、冷蔵庫の砕いた氷と直接触れないように新聞紙で包みます。

2. 新聞紙に包み、冷蔵庫の下段で冷やします。

オクラは熱帯植物で寒さに弱いので、冷蔵庫内の最適温度は5～9度です。4度以下になると凍傷になりやすくなります。冷蔵庫の冷蔵室では、最下層の温度のみがこの要件を満たすことができ、その温度は約 6 ～ 10 度です。

2.急速冷凍保存

この方法では、オクラを9か月間新鮮に保つことができますが、保存期間が長くなるほど、オクラの栄養素は失われます。基本的に栄養素が大幅に失われることはない2週間以内に食べることをお勧めします。

1. オクラの茎をきれいに切り落とし、沸騰したお湯で0.5～1分ほど茹でます。茹でる前に適量の塩を水に加えるのを忘れないでください。

2. 湯がいたオクラはすぐに鍋から取り出し、冷水または氷水に浸し、完全に冷めたら取り出して水を切ります。

3. 水切りしたオクラを鮮度保持袋やビニール袋に入れて密封し、冷蔵庫の冷凍庫で冷凍します。冷蔵庫に急速冷凍機能がある場合はそれを使うと良いでしょう。