ブラックリストに載っている食品は何ですか?

食べ物は人間にとって最も大切なものです。栄養素の中には自分で合成できないものもあり、食べ物からしか摂取できません。特定の食品は健康に良く、体に必要な栄養素を増やします。しかし、私たちの周りにはジャンクフードもたくさんあります。栄養価は言うまでもなく、健康にも悪影響を及ぼします。特に、以下の食品は控えたほうがよいでしょう。

ブラックリストに載っている食品は何ですか?

1. 人工加工肉

ハム、ベーコン、塩漬け肉などの人工加工肉には亜硝酸塩が含まれており、特に缶詰肉製品では含有量が最も高くなります。亜硝酸塩を過剰に摂取すると食中毒を引き起こす可能性があり、その主な症状は胸の圧迫感、息切れ、腹痛、下痢、エネルギーの喪失、吐き気、嘔吐で、消化管がんを引き起こすこともあります。

2. パイ生地

パイ生地は揚げ物ではありませんが、脂肪分が多く含まれています。原材料名をよく見ると、添加物が大量に含まれています。高カロリー、高脂肪、低タンパク質、高ナトリウムで、栄養価が極めて低い食品です。味は主に香料でできており、身体には何のメリットもありません。

3. 人工ゼリー食品

一般的なゼリー食品にはプリンやゼリーがあり、水、増粘剤、砂糖などから作られています。ゼリー食品の味をなめらかにするために、多くの企業はカラギーナンやアルギン酸塩を添加していますが、これらの物質は体内で消化吸収されず、最終的にゼリーの形で腸を通過します。消化能力の弱い人がこれらの物質を摂取すると、腸内に残留し、栄養価を与えるどころか、体内のミネラルの吸収に影響を与えます。

4. マーガリン

マーガリンは水素添加植物油から作られています。マーガリンを天然バターに似た形と味にするために、香料、保存料、色素が過剰に添加されています。ミルクティーやクリームケーキにはマーガリンがたくさん入っています。たくさん飲むと肥満の原因になるだけでなく、心臓への負担が増し、がんを引き起こすこともあります。

5. 人工魚介類

一般的な人工魚介類食品には、カニカマ、エビ団子、魚団子などがあり、これらは価値の低い魚を原料として作られています。ゼラチンの白色化剤、香料、色素など人工的に作られた添加物が多く、栄養価が低いです。

6. 膨化食品

膨化食品は、でんぷん質の食品を高温・高圧で膨らませ、さまざまな調味料や油を加えて作られます。人工の膨化食品には膨化剤が含まれていることが多く、これには神経系に影響を与える過剰なアルミニウムと鉛が含まれています。体内に入ったアルミニウムのうち、体外に排出されるのはわずか10％で、残りは体内に蓄積され、時間が経つにつれて脳機能にダメージを与え、認知症を引き起こすこともあります。特に膨化食品を過剰に摂取した子どもは骨軟化症や発達遅延を起こす可能性があり、最も恐ろしいのは神経系への損傷です。

7. MSG

MSG は料理によく使われる調味料です。グルタミン酸ナトリウムが主成分です。体内に入ると、神経伝達物質を阻害する特定の物質に分解されます。胃カメラを過剰に摂取すると神経機能が阻害され、筋肉のけいれん、頭痛、めまいなどが起こりやすくなります。したがって、成人は1日あたり0.5 mg未満のMSGを摂取する必要があります。さらに、グルタミン酸ナトリウムは120℃以上の高温で発がん性物質であるピログルタミン酸に変換されます。

親切なヒント

夏にはバーベキューを食べるのが好きな人が多いですが、高温でのバーベキューの過程では食べ物の栄養素が破壊され、ベンゾピレンなどの発がん物質が大量に発生します。食品の衛生と安全に注意し、辛い食べ物を避け、軽い食事を心がけましょう。