あらゆる年齢層の人々のための薬膳の原則

薬膳は、調理や加工を通じて薬と食品から作られる一種の治療食であり、伝統的な中国医学の知識と調理経験の結合、つまり「薬と食品の結合」の産物です。薬を食品として利用し、食品に薬効を与えます。薬は食品の力を借り、食品は薬の力を助けます。栄養価があり、病気の予防や治療、健康の維持、寿命の延長などの効果があります。薬膳は身体に多くの利点をもたらします。人によって薬膳はどのように使われるのでしょうか?

子供：子供は継続的な成長と発達の段階にあり、まだ成熟して完成していません。陰陽が未熟で、内臓が繊細で、不足したり過剰になったりしやすいです。子どもの生理学的特徴によると、熱症候群と陽症候群になりやすい傾向があります。成長期の子供はより多くの栄養を必要としますが、脾臓と胃が不足しています。生の食べ物、冷たい食べ物、脂っこい食べ物を食べすぎると、脾臓と胃が簡単に損傷し、消化不良を引き起こします。大人と比べて、子供の薬膳の原則は、温めて滋養強壮にすること、多様化すること、栄養価が高く消化しやすいことであり、特に脾臓と胃を保護して獲得した基礎を補うことに注意を払う必要があります。

青春期:青春期には、人体の内臓は完全に機能し、すべての組織と臓器が最盛期にあります。中年期は繁栄から衰退への転換期であり、内臓の機能が徐々に衰えていきます。この時期の多くの人は仕事と生活の二重の負担を背負っています。彼らはしばしば、必死になって仕事の時間をつかみ、自分は健康だと思い込み、必要なメンテナンスを怠ります。伝統的な中国医学では、過度の身体活動は気と肺を損傷し、長期的にはエネルギーと体力の不足、臓器機能の障害、老化の促進につながると考えられています。一方、過度の精神的活動は陰と血の体内消耗を招き、記憶喪失、性機能障害、気と血の不足を引き起こし、時間の経過とともに臓器機能不全が発生し、さまざまな病気の発生につながります。中年者の体調は若者ほど良くないため、漢方医学では中年者の健康管理に大きな注意を払っています。薬膳で腎臓を養い、脾臓を強化し、肝臓を鎮める効果のある食品を選ぶことで、肌のケア、疲労回復、知能向上、早期老化防止、血液循環と腎臓の栄養などに効果があります。

高齢者：高齢者は人生の大半を多忙な日々で過ごすため、心身を酷使し、内臓の機能が不十分になります。人は年をとるにつれて、臓器の機能が低下し、気、血、体液が不足します。さらに、若い頃からの病気が原因となって、不足と過剰が混在することが多く、不足が主な原因となり、心臓、肝臓、脾臓、肺、腎臓に不足が生じます。症状としては、体力の低下、記憶障害、めまい、不眠、腰痛や足の弱さ、腹部膨満、便秘などがあります。過剰になると、血液循環の阻害、痰湿の内滞、骨肥大、動脈硬化などの症状も現れます。食事療法では栄養補給に重点を置く必要があります。高齢者の栄養は若者の栄養とは異なります。治療効果は一夜にして得られるものではなく、長期間持続する必要があります。食べ物は軽く、柔らかく、消化吸収しやすいものでなければなりません。高齢者は、脾臓と食欲を強化し、腎臓を養い精を補い、気血を補い、血液循環を活性化し、寿命を延ばす効果のある薬粥、薬スープなどの薬用食品をより多く摂取することができます。